旬の牡蠣と豆腐のステーキ：ヘルシーダイエットレシピ
栄養満点！旬の牡蠣と豆腐で作る、満足感のあるダイエットステーキ
冬の旬を迎えた新鮮な牡蠣はビタミンが豊富、そして淡白な豆腐はタンパク質の宝庫です！この2つの低カロリー・高タンパクな食材を、素晴らしいコラボレーションでまとめ、食欲をそそる健康的でおいしい一食を作ってみてください。ダイエット中でも罪悪感なく、しっかり食べられる特別なレシピです。
主な材料
- 生牡蠣 1パック (約200～250g)
- しっかりした焼き豆腐 1丁 (約300～350g)
- 玉ねぎ 1/2個
- ニラ 1/2束 (約30g)
- 赤唐辛子 1/2本
- 青唐辛子 1本 (例：韓国のチョンヤン唐辛子)
調味料
- 醤油 0.5 小さじ
- オイスターソース 1 小さじ
- にんにくみじん切り 0.5 小さじ
- ごま油 1 小さじ
- 醤油 0.5 小さじ
- オイスターソース 1 小さじ
- にんにくみじん切り 0.5 小さじ
- ごま油 1 小さじ
調理手順
Step 1
新鮮な牡蠣はザルにあけ、流水で軽く洗い流してください。牡蠣に塩を少し振りかけて優しく揉み洗いすると、不純物の除去に役立ちます。洗った牡蠣はザルにあげて、しっかりと水気を切っておきます。
Step 2
豆腐はステーキのように見えるように、約1cmの厚さに切ってください。さらに食べやすい大きさに半分に切ると、重ねやすく、見た目も良くなります。
Step 3
切った豆腐はキッチンペーパーの上に置き、丁寧に水分を拭き取ってください。豆腐の水分をしっかり取ることが、焼いた時にカリッとおisomerうためのポイントです。
Step 4
野菜を準備しましょう。ニラは約5cmの長さに切り、玉ねぎは薄い斜め切りにします。赤唐辛子と青唐辛子は種を取り除き、細かく刻むとピリッとした辛味を加えることができます。
Step 5
熱したフライパンに多めのサラダ油をひき、豆腐を並べて中火でこんがりと焼いてください。豆腐の表面がきつね色になるように、両面をひっくり返しながら焼くことが大切です。
Step 6
豆腐を焼いている間に、美味しい合わせ調味料を作りましょう。醤油0.5小さじ、にんにくみじん切り0.5小さじ、オイスターソース1小さじをボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。（ヒント：牡蠣を2パック使ったり、もう少し濃いめの味がお好みであれば、醤油、オイスターソース、にんにくの量をそれぞれ小さじ1ずつ増やして味を調整してください。）
Step 7
豆腐が片面こんがりと焼けたら、火を弱火にし、もう一度ひっくり返してください。こうすることで、豆腐ステーキは中まで均一に火が通り、外はカリッと仕上がります。
Step 8
両面がきつね色にきれいに焼けたら、フライパンから取り出し、キッチンペーパーの上に乗せて余分な油を切ってください。こうすることで、くどさを感じさせない、さっぱりとした仕上がりになります。
Step 9
きれいなフライパンに少量の油をひき、切った玉ねぎ、赤唐辛子、青唐辛子を入れて強火で手早く炒めます。野菜のシャキシャキとした食感を残すのがコツです。
Step 10
野菜が少し炒まったら、準備しておいたニラを半分入れ、牡蠣を加えます。牡蠣は炒めすぎると食感が硬くなることがあるので、手早く炒めるのがポイントです。
Step 11
作っておいた合わせ調味料を加え、全ての材料を一緒に炒め合わせます。最後に残りのニラを加え、ごま油小さじ1を回しかけて香りをつけたら火を止めます。これで美味しい牡蠣と野菜の炒め物の完成です。
Step 12
お皿に盛り付ける際、炒めた野菜と牡蠣を乗せる前に、刻んだニラを敷くと、より一層美味しそうに見えます。（ニラを敷かずに、直接豆腐を乗せても大丈夫です。）
Step 13
最後に、カリッと焼いた豆腐ステーキをお皿に乗せ、その上にたっぷりの牡蠣と野菜の炒め物を乗せれば、見た目も美しく、味も素晴らしい牡蠣と豆腐のステーキが完成です。健康的で美味しい食事をお楽しみください！
