旬のズッキーニを使ったヘルシーで美味しいズッキーニ麺
チョンチョンド式ズッキーニ麺の作り方（季節のレシピ、お子様にもぴったり！）
瑞々しい旬のズッキーニを使った、お子様のおやつにも最適な栄養満点の美味しいズッキーニ麺を作りましょう。簡単な盛り付けのコツもご紹介します。
主な材料
- 素麺（そうめん）、1束（約1人分）
- ズッキーニ、中1本
- 塩、少々（ズッキーニの塩もみ用）
- 白ごま、大さじ2（香ばしさをプラス）
- ごま油、小さじ1/2（風味豊かに）
- 水、25ml（炒め用）
- サラダ油、小さじ1/2（炒め用）
- にんじん、1本（飾り用、カタツムリの形に）
調味料
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）、小さじ1/2（辛さはお好みで調整）
- 砂糖、小さじ1/4（ほんのり甘みをプラス）
- にんにくみじん切り、小さじ1/4（風味アップ）
- 醤油、大さじ1（旨味を加える）
- 塩、少々（味を調える）
- こしょう、少々（香りを添える）
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）、小さじ1/2（辛さはお好みで調整）
- 砂糖、小さじ1/4（ほんのり甘みをプラス）
- にんにくみじん切り、小さじ1/4（風味アップ）
- 醤油、大さじ1（旨味を加える）
- 塩、少々（味を調える）
- こしょう、少々（香りを添える）
調理手順
Step 1
まず、ズッキーニはきれいに洗って、細切りにします。切ったズッキーニに少量の塩を振りかけ、約10分間置いて塩もみをします。こうすることで、ズッキーニの水分が抜け、炒めたときに水っぽくならず、よりシャキシャキとした食感を楽しむことができます。塩もみ後は、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ってください。
Step 2
ズッキーニを塩もみしている間に、美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルにコチュジャン小さじ1/2、砂糖小さじ1/4、にんにくみじん切り小さじ1/4、醤油大さじ1、塩少々、こしょう少々を入れてよく混ぜ合わせてください。お好みで辛さや甘さは調整してください。
Step 3
白ごまは、自分で挽くことで、より香ばしく豊かな風味になります。ミルなどで白ごま大さじ2を細かく挽いて準備しておきましょう。事前に挽いておくと、調理がスムーズに進みます。
Step 4
お子様がきっと喜ぶ、かわいい飾り付けのコツです！にんじんは薄切りにして、カタツムリの形になるようにくるくると巻いて準備します。そして、ご飯粒を丸めて目を作り、海苔で眉毛と口を表現すると、愛らしいカタツムリの飾り付けが完成します。お子様のおやつに出すときに、特別な楽しさを添えることができますよ。
Step 5
いよいよズッキーニを炒めていきます。底が深いフライパンを中火で熱し、サラダ油小さじ1/2をひき、水気を拭いたズッキーニの細切りを加えて、強火で約2分間手早く炒めます。強火で炒めることで、ズッキーニのシャキシャキとした食感が活かされます。
Step 6
ズッキーニが少し透明になってきたら、用意しておいた合わせ調味料を加えて、さらに1分間炒めます。調味料がズッキーニによく絡むように炒めましょう。次に、水25mlを加えてさらに1分間炒めると、美味しいズッキーニの炒め物の完成です。
Step 7
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、素麺1束を入れて表示時間通りに茹でます。素麺は通常、沸騰したお湯に入れて3〜4分程度茹でるのが一般的ですが、袋の表示時間を参考に、お好みの固さに茹でてください。
Step 8
茹で上がった素麺は、冷たい水で数回しっかりと洗い、麺のコシを出して、余分なでんぷんを取り除きます。冷水で洗うことで、麺が伸びず、プリプリとした食感を保つことができます。
Step 9
さあ、美味しいズッキーニ麺をきれいに盛り付けましょう！冷水で洗ってプリプリになった素麺を器にきれいに盛り付けます。その上に、少し冷ましたズッキーニの炒め物をたっぷりとのせ、最後に香ばしいごま油小さじ1/2と、挽いておいた白ごまをパラパラと振りかけると、味も見た目も満点のズッキーニ麺の完成です！お子様がいらっしゃる場合は、ステップ3で作ったカタツムリのにんじん飾りで、可愛らしく盛り付けてみてください。
