旨味たっぷり！ 차돌박이 솥밥 (チャドルバギ ソッパッ)
おうちで本格的に！IHで簡単・チャドルバギ（牛バラ肉）の石焼風炊き込みご飯レシピ
薄切りの牛バラ肉（チャドルバギ）がたっぷり乗った、ご飯が止まらなくなる魔法のようなチャドルバギ솥밥（ソッパッ）のレシピをご紹介します。特別な日にも、普段の食卓にも、美味しく楽しめます。
主材料
- 薄切り牛バラ肉（チャドルバギ） 150g
- 米 2カップ（計量カップ使用）
調理手順
Step 1
まず、お米2カップを準備します。炊く前のお米は、冷たい水で数回、水が澄んでくるまで優しく洗い、30分以上しっかりと浸水させてください。こうすることで、お米が均一に炊き上がり、より一層もちもちとした食感を楽しめます。
Step 2
次に、牛バラ肉150gを漬け込むタレを作りましょう。ボウルに醤油大さじ3、砂糖大さじ2、ニンニクのみじん切り大さじ1、料理酒（みりんなど）大さじ1、白ごま（または黒ごま）大さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせてタレを作ります。このタレに牛バラ肉を加えて、全体に味がなじむようにしっかりと和えてください。
Step 3
いよいよ솥（鍋）に米をセットする工程です。30分以上浸水させた米を솥に入れます。水加減は、普段よりやや少なめにするのがおすすめです（米2カップに対し、水は2カップより少し少なめ）。水の量を調整した米の上に、下味をつけた牛バラ肉を彩りよく並べます。みじん切りにした人参も一緒に乗せると、見た目も華やかになります。
Step 4
炊飯時間と火加減は、솥밥の肝心なポイントです！ここではSamsung Bespoke IHクッキングヒーターを例にご説明します。まず「中火（レベル5）」で6分間加熱し、その後「弱火（レベル3）」に落として10分間じっくりと炊き上げます。最後に「蒸らし」の工程で3～5分置くと、ご飯がパラっと美味しく仕上がります。
Step 5
ご飯が炊き上がる頃、弱火にして蒸らし始めたタイミングで、別に用意しておいた牛バラ肉（またはタレに漬け込んだもの）を熱したフライパンに入れ、香ばしく焼き色がつくまで炒めます。ご飯を炊いている間に牛バラ肉を一緒に炒めることで、さらに香ばしく、風味が豊かになります。
Step 6
蒸らしが終わったら、釜の上に香ばしく焼いた牛バラ肉をきれいに盛り付け、小口切りにした青ネギと、香りづけにごま油をひと回しかけます。仕上げに白ごまをパラパラと散らせば、食欲をそそる美味しいチャドルバギ솥밥の完成です！全体をよく混ぜて、熱々を召し上がれ！
