旨味たっぷり！小エビと白菜の味噌汁の作り方
朝食にぴったり！干しエビの旨みが凝縮された白菜の味噌汁レシピ
新鮮な白菜と香ばしい小エビが出会った、深みのある爽やかな味わいの味噌汁を作りましょう。ご飯が何杯でも進む、魔法のような朝食になるはずです。
材料
- 白菜（小型） 1個
- 干しエビ 1カップ
- 味噌 大さじ2
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 水 800ml（約4カップ）
- 長ネギ（小口切り） 1/2カップ
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
調理手順
Step 1
今日ご紹介するのは「干しエビと白菜の味噌汁」です。ご飯が何杯でも進んでしまう、美味しい汁物の始まりをどうぞお楽しみに！
Step 2
まず、鍋に水800mlを注ぎ、きれいに洗った干しエビ1カップを入れます。干しエビを先に煮出すことで、スープに旨みとさっぱりとした風味がより深く溶け出します。
Step 3
干しエビを煮込んでいる間に、味付けの材料を準備します。味噌大さじ2、コチュジャン大さじ1、砂糖小さじ1/2、韓国産唐辛子粉大さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。もし味が薄いと感じたら、最後に塩少々で調整してください。そうすると、さらに美味しくなります。
Step 4
エビの出汁が出てスープが煮立ってきたら、準備した白菜と小口切りにした長ネギを加えます。白菜が柔らかくなるまで、さらにひと煮立ちさせましょう。この時、火加減は中火を保ってください。
Step 5
さあ、美味しい白菜の味噌汁が完成しました！温かいご飯と一緒にいただくと、満足感があり、すっきりとした一食になりますよ。
