手作り簡単！ヘルシーヴィーガンコンデンスミルク
牛乳・砂糖不使用！体に優しいヴィーガンコンデンスミルクの作り方
今回は、ご家庭で簡単に作れるヴィーガンコンデンスミルクのレシピをご紹介します。アーモンドミルクとステビアを使用し、砂糖を使わなくても十分な甘さを引き出しました。この手作りヴィーガンコンデンスミルクは、マッシュポテトはもちろん、様々な料理に活用できます。健康的な食生活を心がけている方、乳製品を避けている方におすすめです！
主な材料
- アーモンドブリーズ（無糖） 950ml
- ステビア甘味料 68g（砂糖換算で約130g分）
調理手順
Step 1
鍋にアーモンドブリーズ（無糖）950mlとステビア甘味料68gを入れ、中火にかけます。甘味料がダマにならないよう、よくかき混ぜながら溶かしてください。
Step 2
液体が沸騰したら、弱火に切り替えます。この状態で約50分間、ゆっくりと煮詰めていきます。コンデンスミルクのように、とろみがついて少しもったりとするまで煮詰めるのがポイントです。
Step 3
煮詰めている間は、鍋底が焦げ付かないように時々かき混ぜるのを忘れないでください！約50分煮詰めたら、出来上がったコンデンスミルクを細かい網目のザルで濾すと、なめらかなヴィーガンコンデンスミルクになります。熱湯消毒した瓶に移し、冷蔵庫で保存してください。（参考：約1018mlの液体から約405mlのコンデンスミルクが完成します。）