懐かしの甘辛ヤンニョムスンデ串
おうちで簡単！甘辛ヤンニョムがおいしい、懐かしのスンデ串の作り方
韓国のおやつといえば、屋台でよく見かけたスンデ串！給食やおやつタイムに食べた思い出が蘇る、そんな懐かしい味をご家庭で再現してみませんか？もちもちのスンデに、甘辛い特製ヤンニョムソースをたっぷり絡めれば、止まらない美味しさに。作り方はとっても簡単なので、お子様のおやつや、ちょっとしたおつまみにもぴったりです。家族みんなで楽しめる、おすすめの一品です。
主な材料
- スンデ 500g (お好みの種類のものをご用意ください)
甘辛ヤンニョムソース
- サラダ油 大さじ1
- ニンニクのみじん切り 小さじ1 (約0.5 tbsp)
- 水 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ1
- コチュジャン (韓国唐辛子味噌) 大さじ1
- ケチャップ 大さじ0.5
- 水あめ (または蜂蜜) 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- ニンニクのみじん切り 小さじ1 (約0.5 tbsp)
- 水 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ1
- コチュジャン (韓国唐辛子味噌) 大さじ1
- ケチャップ 大さじ0.5
- 水あめ (または蜂蜜) 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、蒸し器にたっぷりの水を入れて沸騰させます。お湯が沸騰したら火を中火にし、お湯が吹きこぼれない程度の温度を保ちながら、スンデを15分間蒸します。 【重要】スンデのパッケージに、ビニールに入れたまま蒸しても良いという記載がない場合は、必ずビニールから取り出して、スンデだけを蒸してください。安全のために必ず確認しましょう！
Step 2
蒸しあがったスンデは、すぐに冷たい水でさっと洗いましょう。こうすることで、スンデの表面がキュッと引き締まり、プリプリとした食感がより美味しくなります。長く洗いすぎないように注意してください。
Step 3
次に、スンデをさらに美味しくする魔法のヤンニョムソースを作りましょう。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ニンニクのみじん切り小さじ1を入れて弱火で香りが立つまで炒めます。続いて、水大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ1、コチュジャン大さじ1、コチュカル大さじ1、ケチャップ大さじ0.5、水あめ大さじ3、砂糖大さじ1を全て加え、よく混ぜ合わせます。ソースが煮立ったら、火を極弱火にして、材料がよく馴染むまで1〜2分ほど、軽く煮詰めてとろみをつけます。焦げ付かないように注意しましょう。
Step 4
スンデ串を作るために、スンデをカットします。串に刺しやすいように、スンデの長さを適当な長さに切ってください。通常、串の長さと同じくらいに切ると良いでしょう。切ったスンデを串に1本ずつ、長さを揃えて、はみ出さないように丁寧に刺していきます。スンデが破れないように、優しく刺してください。
Step 5
用意したヤンニョムソースを弱火で温めたフライパンに、串に刺したスンデを全て入れます。スプーンやハケなどを使って、ソースがスンデの隅々まで均一に絡むように、丁寧に塗り広げてください。ソースが焦げ付かないように火加減に注意しながら、表裏を返して、照りが出るまで絡めます。
Step 6
最後に、お皿に完成したヤンニョムスンデ串を彩りよく盛り付けます。お好みで、白ごまをパラパラと振りかけると、見た目も香ばしさもアップします。これで、美味しい懐かしのスンデ串の完成です！温かい内に召し上がるのが一番のおすすめです。
