息子も夢中！甘辛もちもちトッポギ
思春期の息子を虜にする！とっておきのトッポギレシピ
「思春期の息子のために、わざわざトッポギまで作らなきゃいけないの？」と思うかもしれませんね。デリバリーも便利ですが、心を込めて作ったトッポギは、子どもの心を動かす魔法があります。たとえ不器用でも大丈夫。お子さんが美味しそうに食べる姿を見れば、自然と笑顔になれるはずです。特別な日でなくても、お子さんの愛情をたっぷり受けられる、簡単で美味しいトッポギの黄金レシピをご紹介します！
トッポギの材料
- トッポギ餅 300g（米粉または小麦粉のもの）
- 四角おでん（アミ） 2枚
- キャベツ 100～200g
- 長ネギ 1/2本
- ニンニクのみじん切り 1/2大さじ
甘辛ダレの材料
- ツナエキス（またはイワシ・昆布だし） 2大さじ
- きな粉 1大さじ（香ばしさととろみをプラス）
- 砂糖 2大さじ（お好みで調整）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 2大さじ（色味と辛さを調整）
- オリゴ糖（または水あめ） 1/2大さじ（照りと甘みをほんのりプラス）
- ツナエキス（またはイワシ・昆布だし） 2大さじ
- きな粉 1大さじ（香ばしさととろみをプラス）
- 砂糖 2大さじ（お好みで調整）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 2大さじ（色味と辛さを調整）
- オリゴ糖（または水あめ） 1/2大さじ（照りと甘みをほんのりプラス）
調理手順
Step 1
トッポギ餅はぬるま湯に10分ほど浸けておき、余分な粉を落とすために冷たい水で数回洗って水気を切ります。（熱湯を使うと餅が崩れやすくなるので注意！）
Step 2
キャベツは2～3cm角の食べやすい大きさに切ります。おでんも同様に、食べやすい大きさに切り、長ネギは斜め薄切りにします。材料をあらかじめ切っておくと、調理が格段にスムーズになりますよ。
Step 3
フライパンを中弱火で熱し、きな粉大さじ1杯を加え、焦げ付かないように2～3分炒めて香ばしさを引き出します。きな粉が香ばしく炒まったら、ツナエキス大さじ2杯を加えてよく混ぜ合わせます。この工程で、きな粉とエキスの風味が調和し、深みのある味わいになります。
Step 4
水500mlを加え、タレがよく溶けるように混ぜ合わせます。煮立ってきたら、いよいよトッポギの調理開始の合図です。
Step 5
煮立っているタレに、準備したトッポギ餅、おでん、キャベツを全て入れ、材料にタレが絡むように1分ほど軽く煮ます。キャベツが煮崩れないように、火加減や煮込み時間を調整するのがポイントです。
Step 6
砂糖大さじ2杯とコチュカル大さじ2杯を加えてよく混ぜます。全体にタレがなじんだら中火にし、3～4分さらに煮込みます。餅が柔らかくなり、タレが程よく煮詰まるまで待ちましょう。時々かき混ぜて、餅が鍋底にくっつかないように注意してください。
Step 7
トッポギが煮詰まってきたら、甘さが足りない場合はオリゴ糖（または水あめ）小さじ1/2杯を加えて照りを出し、最後に切った長ネギとニンニクのみじん切り1/2大さじを加えて、ちょうど1分煮たら完成です！甘辛い香りが食欲をそそります。出来立てをぜひどうぞ！
