彩り豊か！ミニトマトとチーズのオリエンタルサラダ
夏バテ防止にも！旬のミニトマトとキューブチーズで作る、簡単ヘルシーなオリエンタルドレッシングサラダ
こんにちは！美味しいレシピをご紹介するエディターです。皆さんは「ダイエットは一生の課題」だと思っていませんか？無理な食事制限は体にとても悪いということは、皆さんもご存知の通りです。健康的に体型管理をしたいなら、新鮮な野菜と軽いドレッシングで作るサラダをぜひ楽しんでみてください。今日ご紹介するサラダは、旬のミニトマトと香ばしいキューブチーズが絶妙にマッチした「ミニトマトとチーズのサラダ」です。我が家の庭で採れた採れたてのミニトマトをふんだんに使いました。ミニトマトだけでは少し物足りないかもしれないので、食感と満足感をプラスするためにキューブチーズをたっぷり加えました。甘酸っぱいミニトマトとクリーミーなチーズの組み合わせは、まさに最高のマリアージュ！さらに、食欲をそそる甘酸っぱいオリエンタルドレッシングを添えれば、美味しさと健康、両方を手に入れることができますよ。夏の食欲がない時や、軽めの食事をしたい時にぴったりなメニューです。それでは、美味しいミニトマトとチーズのサラダの作り方と、オリエンタルドレッシングのレシピを詳しくご紹介しますね！
サラダの材料
- ミニトマト 20個（彩り豊かに数種類使うのがおすすめです）
- キューブチーズ 15個（チェダー、モッツァレラなどお好みのチーズを選んでください）
- ブラックオリーブ 5個（種抜きを選ぶと便利です）
- グリーンオリーブ 5個（お好みで調整、または省略可）
甘酸っぱいオリエンタルドレッシング
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
- 醤油 大さじ2（普通の醤油、減塩醤油どちらでもOK）
- 酢 大さじ2（りんご酢や米酢がおすすめです）
- オリゴ糖 大さじ2（甘さはお好みで調整してください）
- 玉ねぎのみじん切り 大さじ2（細かくみじん切りにすると苦味が気になりません）
- 炒りごま 大さじ1（香ばしさをプラスします）
- パセリのみじん切り（乾燥） 小さじ1弱（彩りと香りを添えます）
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
- 醤油 大さじ2（普通の醤油、減塩醤油どちらでもOK）
- 酢 大さじ2（りんご酢や米酢がおすすめです）
- オリゴ糖 大さじ2（甘さはお好みで調整してください）
- 玉ねぎのみじん切り 大さじ2（細かくみじん切りにすると苦味が気になりません）
- 炒りごま 大さじ1（香ばしさをプラスします）
- パセリのみじん切り（乾燥） 小さじ1弱（彩りと香りを添えます）
調理手順
Step 1
まず、ミニトマトはきれいに洗ってヘタを取り、水気をよく拭き取ってください。次に、ミニトマトを半分に食べやすい大きさに切ります。小さいミニトマトなら丸ごとでも良いですが、半分に切ることでドレッシングがよく絡み、より美味しくなります。
Step 2
ブラックオリーブとグリーンオリーブも、流水で軽く洗い水気を拭き取ってから、ミニトマトと同様に半分に切って準備します。オリーブはサラダに塩味と風味を加えてくれます。
Step 3
それでは、美味しいオリエンタルドレッシングを作りましょう。清潔なボウルに、エキストラバージンオリーブオイル大さじ3、醤油大さじ2、酢大さじ2、オリゴ糖大さじ2を入れてよく混ぜ合わせます。そこに、細かくみじん切りにした玉ねぎ大さじ2、炒りごま大さじ1、パセリのみじん切り（乾燥）小さじ1弱を加え、泡だて器やフォークで全ての材料が均一に混ざるまでしっかりと混ぜてください。玉ねぎはできるだけ細かくみじん切りにすることで、サラダに混ぜた時の食感が気にならず、ドレッシングの風味を引き立てることができます。
Step 4
準備したミニトマトと、スライスしたブラックオリーブ、グリーンオリーブ、そしてキューブチーズを大きめのボウルに一緒に入れます。キューブチーズは冷蔵庫から出したての冷たい状態で加えると、サラダがより一層フレッシュに感じられます。
Step 5
最後に、先ほど作ったオリエンタルドレッシングをサラダの材料全体に均等にかけます。ドレッシングを加えた後は、混ぜすぎるとチーズが崩れたり、トマトが潰れたりする可能性があるので、ゴムベラやサラダトングを使って優しく和えるのがコツです。全ての材料にドレッシングが均一に絡むように、そっと混ぜ合わせてください。お好みでナッツやベビーリーフを加えても美味しいですよ。盛り付け皿に彩りよく盛り付ければ、見た目も華やかなミニトマトとチーズのサラダの完成です！どうぞ召し上がれ。
