彩り豊か！オリーブと野菜たっぷりヘルシーパスタ
o.v.（オリーブベジタブル）ヘルシーパスタ
新鮮なオリーブと色とりどりの野菜の風味をたっぷり詰め込んだ、美味しくてヘルシーなパスタのレシピをご紹介します。地中海の太陽を浴びたような豊かな味わいをお楽しみください！
必須材料
- 乾燥タリアテッレ パスタ（またはスパゲッティ） 100g
- ニンニクのみじん切り 小さじ1
- ブラックオリーブ 20〜30個
- ズッキーニ（長ナス） 1/4本
- ナス 1/2本
- 赤パプリカ 1/2個
- マッシュルーム 3個（またはエリンギ 1/2個）
- ベーコンまたは豚バラ肉 約60g（お好みで）
- オリーブオイル カップ1/2（約80ml）
- パスタの茹で汁 カップ2/3（約110ml）
- 塩 少々
- こしょう 適量
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備します。ズッキーニとナスは半月形に、厚さ約0.5cmに切ります。マッシュルームは厚さ約0.5cmにスライスし、エリンギはズッキーニと同じような形に切ります。赤パプリカは細長い三角形に切ります。ブラックオリーブは種を取り除き、細かく刻んでおきます。
Step 2
タリアテッレ（またはスパゲッティ）をたっぷりの熱湯に入れ、パッケージの表示時間より1分短く茹でます（通常6分）。茹で上がったパスタは湯切りし、パスタの茹で汁をカップ2/3（約110ml）ほど別の容器に取っておきます。この茹で汁がソースの濃度を調整するのに役立ちます。
Step 3
大きめのフライパンにオリーブオイルの半分（カップ1/4）を熱し、中火にかけます。ベーコンまたは豚バラ肉を先に入れて、きれいな焼き色がつき、脂が出るまで炒めます。ベーコンがない場合は、この工程を省略してオリーブオイルから始めても構いません。
Step 4
ベーコンの脂が出てきたら、準備したズッキーニ、赤パプリカ、ナス、マッシュルームの順に入れ、中火で炒めます。野菜の色が鮮やかになり、少し透き通るまで炒めることで、野菜本来の甘みと食感を引き出します。
Step 5
野菜の色が美味しそうになったら、茹でたタリアテッレをフライパンに入れます。残りのオリーブオイル（カップ1/4）をすべて加えて、野菜とパスタが均一に絡まるように軽く炒め合わせます。この時、パスタがフライパンにくっつかないように注意してください。
Step 6
みじん切りにしたニンニクと刻んだブラックオリーブを加え、中火で約1分間さらに炒めます。ニンニクの香りが立ち、オリーブの風味がパスタに移るようにします。ニンニクが焦げ付かないように注意してください。
Step 7
火を弱火にし、取っておいたパスタの茹で汁（カップ2/3）をフライパンに注ぎます。ソースとパスタがよく混ざるように、さらに1分ほど炒めます。最後に、塩小さじ1とこしょうを加えて、全体の味を調えます。味見をしながら、塩とこしょうの量はご自身の好みに合わせて調整してください。美味しいオリーブ野菜パスタの完成です！
