彩り豊かなおにぎり：くるみ＆ゆず茶の風味
美味しいくるみおにぎり＆爽やかなゆず茶おにぎりの作り方
いくつかの基本的なソースがあれば、様々なユニークなおにぎりを楽しく作ることができます。
くるみおにぎり
- くるみ 5個
- バルサミコ酢 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 大葉 2枚
- 温かいご飯 1膳分
ゆず茶おにぎり
- ゆず茶 大さじ2
- 茹でたひよこ豆 大さじ1
- 塩 少々
- 大葉 2枚
- ニンニク 1かけ（みじん切り）
- 温かいご飯 1膳分
- ゆず茶 大さじ2
- 茹でたひよこ豆 大さじ1
- 塩 少々
- 大葉 2枚
- ニンニク 1かけ（みじん切り）
- 温かいご飯 1膳分
調理手順
Step 1
まず、くるみおにぎり用のくるみを準備します。くるみ5個を細かく刻み、温めたフライパンで香ばしい香りがするまで軽く炒めます。これにより、くるみの風味がさらに引き立ちます。
Step 2
次に、くるみ用のソースを作ります。フライパンに砂糖大さじ1、醤油大さじ1、そして酸味を加えるバルサミコ酢大さじ2を加えてください。ソースが少しとろみがつくまで、中弱火で煮詰めます。
Step 3
温かいご飯1膳分に、作っておいたくるみソースを加えてよく混ぜ合わせます。ご飯がソースで均一にコーティングされるように優しく混ぜたら、手に軽く水をつけて、楕円形のおにぎりに成形します。
Step 4
大葉2枚を洗って食べやすい大きさに切ります。成形したおにぎりを大葉で包みます。これにより、見た目も美しく、風味豊かなくるみおにぎりが完成します！
Step 5
次に、ゆず茶おにぎりを作りましょう。ひよこ豆大さじ1を準備し、約6時間ほど十分に浸水させてください。ひよこ豆が柔らかく茹で上がるためには、この浸水が重要です。
Step 6
浸水させたひよこ豆は、たっぷりの水で茹でます。水に少量の塩を加えると、豆の味が引き立ちます。強火で沸騰させた後、中弱火にして約25分間、ひよこ豆が柔らかくなるまで茹でてください。
Step 7
ゆず茶おにぎり用のソースを作るため、小鍋にニンニクのみじん切り1かけ分とゆず茶大さじ2を入れてよく混ぜ合わせます。ニンニクのほのかな香りが、甘酸っぱいゆずの風味に深みを加えます。
Step 8
ゆず茶ソースが入った鍋に、水気を切った茹でひよこ豆大さじ1を加えます。弱火で、ひよこ豆がゆず茶ソースの風味を吸収するように軽く煮詰めます。この工程で、ひよこ豆に爽やかなゆずの味が染み込みます。
Step 9
温かいご飯1膳分に塩少々で味を調え、作っておいたゆず茶とひよこ豆のソースを加えて、ご飯粒を潰さないように優しく混ぜ合わせます。ご飯全体にソースが均一に絡むようにしましょう。
Step 10
味付けしたご飯を、手袋を着用するか、手に軽く水をつけて、楕円形または丸い形におにぎりに成形します。食べやすい大きさにしてください。
Step 11
最後に、大葉2枚を洗って適当な大きさに切り、成形したゆず茶おにぎりをきれいに包んだら、爽やかなゆず茶おにぎりの完成です！
