彩り豊かで爽やかなキャロットラペ：サンドイッチ、キンパ、お惣菜にぴったり
キャロットラペ、人参サラダ、サンドイッチの具、キンパの具、ヘルシー副菜、ダイエット食品、簡単レシピ
普段は脇役になりがちな人参ですが、この鮮やかな一品で主役級の美味しさに！甘酸っぱく爽やかな「キャロットラペ」は、簡単なのに食卓を彩ります。一年中手軽に手に入る人参で、子供から大人までみんなが喜ぶ料理を作りませんか？シャキシャキとした食感とフレッシュな味わいは、ご飯のおかず、サンドイッチ、キンパの具材、サラダなど、様々な用途にぴったりで、食欲をそそること間違いなしです。
キャロットラペの基本材料
- 人参 2本
- 塩 小さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 酢 大さじ3
- オリーブオイル 大さじ2
- ホールグレインマスタード 大さじ1
- レモン汁 大さじ2
- 黒ごま 大さじ1
キンパの材料
- キンパ用海苔
- ご飯
- フランクフルトソーセージ
- ルッコラ漬け
- キャロットラペ
サンドイッチの材料
- バター
- 食パン 2枚
- 卵 1個
- ホールグレインマスタード
- みかんジャム
- レタスなど葉物野菜
- ベーコン
- キャロットラペ
- チーズ 1枚
- キンパ用海苔
- ご飯
- フランクフルトソーセージ
- ルッコラ漬け
- キャロットラペ
サンドイッチの材料
- バター
- 食パン 2枚
- 卵 1個
- ホールグレインマスタード
- みかんジャム
- レタスなど葉物野菜
- ベーコン
- キャロットラペ
- チーズ 1枚
調理手順
Step 1
このレシピのポイントは、爽やかな風味をプラスするホールグレインマスタードソースです。
Step 2
香ばしさを加えるオリーブオイルも準備しましょう。
Step 3
鮮やかな色合いの人参を用意しました。人参が硬い場合は、ピーラーの千切り機能を使うと、より簡単で細く切ることができます。力を入れすぎず、優しく削るように千切りにしてください。
Step 4
千切りにした人参に下味をつけます。砂糖小さじ2と塩小さじ2を加えてください。計量スプーンがない場合は、アイスクリームスプーン（例：サーティワンのアイスクリームスプーン）などを代用しても良いでしょう。
Step 5
酸味を加える酢大さじ3を加えて、優しく揉み込むように混ぜ合わせます。こうして混ぜた人参を20分間そのまま置き、しんなりするまで漬け込みます。
Step 6
20分後、人参は透明感が出て、しなやかに曲がるくらいにしっかりと漬かっています。ここで水気を切ります。
Step 7
見てください！人参からこんなにたくさんの水分が出てきました。
Step 8
まず、ザルに人参を広げて、ある程度の水気を自然に切ります。
Step 9
次に、手で人参をしっかりと絞り、残った水分をできるだけ取り除きましょう。このように水気をしっかり切ることで、ラペの食感が良くなり、ドレッシングがよく絡みます。
Step 10
水気を切った人参に、オリーブオイル大さじ2、ホールグレインマスタード大さじ1、レモン汁大さじ2、そして風味を加える黒ごま大さじ1を加えて、全体が均一になるように和えます。味見をして、お好みで砂糖やはちみつを加えて甘さを調整しても構いません。召し上がってみて、お好みの味に調整してください。
Step 11
食欲がない時や、サンドイッチ、ラーメンのお供にぴったりのキャロットラペ！爽やかな味わいが食欲をそそります。
Step 12
鮮やかなオレンジ色を見るだけで、口の中に爽やかさが広がるようです。目でも舌でも楽しめるキャロットラペです。
Step 13
この美しい色は、食欲を強く刺激しますね！目で先に味わい、舌で美味しく楽しむキャロットラペ。こうすれば、人参をとても美味しく、たくさん食べられそうですね！
Step 14
ご飯が大好きなので、ご飯のおかずとしてもキャロットラペがとても合うと感じました。爽やかな味がご飯と最高の相性です。甘酸っぱい味に、ほのかなオリーブの香りが加わり、口いっぱいに心地よいときめきをくれる味わいです。
Step 15
キンパの具材としても、キャロットラペは欠かせません！今日は、キンパ用海苔、ご飯、フランクフルトソーセージ、ルッコラ漬け、そしてキャロットラペ。たった3つの具材でシンプルに巻いてみました。娘が学校に行くときの朝食に持たせました。
Step 16
爽やかなキャロットラペと、塩気のあるソーセージ、そしてルッコラ漬けの独特な風味が合わさって、特別な味わいを奏でる高級感のあるキンパが完成しました。娘さんの爽やかな通学路になることを願っています。
Step 17
ラーメンを食べるときに、キムチやたくあんの代わりにキャロットラペを添えてみてください。ラーメンの辛さや、麺特有の風味さえも、キャロットラペの爽やかさがすっきりと取り除いてくれます。これからは、ラーメンのお供はたくあんではなくキャロットラペにしましょう！口の中のもったり感を、このキャロットラペが爽やかにしてくれますよ。
Step 18
では、キャロットラペを使ったサンドイッチを作ってみましょう。フライパンにバターを溶かし、食パン2枚を両面がきつね色になるまで軽く焼きます。目玉焼きも1つ、お好みの焼き加減で準備しましょう。
Step 19
焼いた食パンの片面にはホールグレインマスタードを塗り、もう片面には甘いみかんジャムを塗ります。お好みの他のジャムを使ったり、ジャムの代わりにマヨネーズを塗っても美味しいです。
Step 20
新鮮なレタスなどをたっぷり乗せ、食べやすいように焼いたベーコンもその上に乗せます。
Step 21
先ほど準備した目玉焼きをそっと乗せます。
Step 22
そして、今日の主役、キャロットラペをたっぷりと乗せましょう！たっぷりのせると美味しさがさらに増します。
Step 23
ホールグレインマスタードを塗った側のパンにチーズを1枚乗せ、みかんジャムを塗ったパンで挟んで、サンドイッチを完成させます。
Step 24
見るだけで食欲をそそる、キャロットラペを使った美味しくてヘルシーなサンドイッチが完成しました！
Step 25
サンドイッチを半分に切って中を見ると、とても美味しそうですね！カラフルな色が目を引き、味も口いっぱいにときめきを与えてくれる味わいです。次の料理が待ちきれなくなる、活力を与えてくれる味！シンプルながらも満足感があるので、朝食に食べて学校や会社に行けば、十分な一食になりますよ。
Step 26
寒い日が続き、体も心も縮こまりがちなこの頃、元気がないと感じるときは、爽やかなキャロットラペで作ったサンドイッチやキンパで、体と心にエネルギーをチャージしましょう。
Step 27
甘酸っぱいキャロットラペと、ふんわりした目玉焼き、香ばしいベーコン、そしてみかんジャムの甘さと爽やかさが、口の中の感覚を完璧に呼び覚まします。こうして食べれば、すっきり爽やかな一日を始められるでしょう。一年中、オレンジ色で食卓を彩る人参は、美味しくて体に良い、素晴らしい食材です。気分が落ち込んだり、体がだるいときは、美味しいキャロットラペで心と体にフレッシュさを加えてみてください。
