シャキシャキで香ばしい！もやしのナムル レシピ
お子様のおかずにぴったり！簡単でおいしいもやしのナムル
シャキシャキの食感と、ごま油とごまの香ばしさが絶妙に調和した、お子様のお弁当にもぴったりの栄養満点のもやしのナムルをご紹介します。シンプルながらも美味しい基本のナムルで、どなたでも簡単に作れます。
主材料
- もやし 300g（新鮮なものを用意してください）
調味料
- だし醤油（または薄口醤油少々） 1/3 大さじ
- 塩 小さじ1（お好みで調整）
- ごま 1/3 大さじ（香ばしさをプラス）
- ごま油 1/3 大さじ（風味豊かに！）
- だし醤油（または薄口醤油少々） 1/3 大さじ
- 塩 小さじ1（お好みで調整）
- ごま 1/3 大さじ（香ばしさをプラス）
- ごま油 1/3 大さじ（風味豊かに！）
調理手順
Step 1
まず、もやしは流水で丁寧に洗い、準備してください。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、洗ったもやしを入れて、たった10秒だけ茹でます。もやし本来のシャキシャキとした食感を活かすためです。もし柔らかい食感が好みなら、20〜30秒ほど長めに茹でても大丈夫です。茹ですぎると食感が悪くなるので注意しましょう。
Step 2
茹でたもやしは、すぐに冷水にとり、熱を素早く冷まします。この工程で、もやしのシャキシャキ感がさらに増し、色も鮮やかになって見た目も良くなります。
Step 3
洗ったもやしはザルにあげ、しっかりと水気を切ってください。水気が残っているとナムルが薄味になってしまうことがあるので、手で軽く絞って水気を切るのも良い方法です。
Step 4
水気を切ったもやしをボウルに入れ、準備した調味料（だし醤油、塩、ごま、ごま油）を全て加えてください。調味料が均一に絡むように、手で優しくもみ込むように混ぜ合わせます。だし醤油は入れすぎると色が濃くなりすぎるので、最初は少量だけ加えて味見をしながら調整するのがおすすめです。お好みで、みじん切りにしたニンニクを小さじ1/2程度加えても風味が増しますが、もやし本来の味を活かすために省略しても構いません。
Step 5
シャキシャキで香ばしいもやしのナムルが完成しました！お子様のおかずにも、大人のお弁当のおかずにもぴったりのメニューですので、ぜひ美味しく召し上がってください。
