彩り豊かで栄養満点！コブサラダ
おうちで簡単！本格コブサラダの作り方
コブサラダに決まったレシピはありません！1930年代にハリウッドの有名レストランのシェフ「コブ」が、キッチンに残っていた食材を工夫して作ったのが始まりだそうです。そのため、冷蔵庫にある余り物でも、自分だけの個性あふれるサラダを簡単に作ることができます。今回はピザを作った残りの材料で、新鮮で美味しいコブサラダを作ってみました。さあ、始めましょう！
サラダの材料
- 鶏むね肉 2枚
- スイートコーン 1/2缶（水気を切る）
- ブラックオリーブ 少々
- アボカド 1個
- きゅうり 1/2本
- 紫玉ねぎ 1/2個
- ベビーリーフ（スプラウトなど）ひとつかみ
- パプリカ（色とりどりに）3個
- ミニトマト 10個程度
自家製ランチドレッシング
- 牛乳 100ml
- 新鮮なレモン汁 大さじ2
- マヨネーズ 100g
- サワークリーム 100g
- みじん切りニンニク 小さじ1
- 白ワイン 大さじ1（お好みで）
- 乾燥パセリ 少々
- 塩 小さじ1/4
- 牛乳 100ml
- 新鮮なレモン汁 大さじ2
- マヨネーズ 100g
- サワークリーム 100g
- みじん切りニンニク 小さじ1
- 白ワイン 大さじ1（お好みで）
- 乾燥パセリ 少々
- 塩 小さじ1/4
調理手順
Step 1
新鮮で美味しいコブサラダのために、全ての材料をきれいに準備しましょう。
Step 2
冷凍の鶏むね肉は電子レンジで解凍し、厚さ1.5cm程度に半分に切ります。黒こしょう、バジルパウダー、塩を振りかけて下味をつけます。ハーブはお好みで自由に加えてもOKです。
Step 3
熱したフライパンにオリーブオイルを多めにひき、下味をつけた鶏むね肉を両面がきつね色になるまで焼きます。外はカリッと、中はジューシーに焼き上げるのがポイントです。
Step 4
よく焼いた鶏むね肉を少し冷ましてから、食べやすい1.5cm角のサイコロ状に切ります。
Step 5
準備した野菜は、コブサラダ特有のきれいに並べられるように、それぞれ同じくらいの大きさに切ります。アボカドは半分に切って種を取り除き、1.5cm厚さにスライスします。きゅうりとパプリカは同じくらいの大きさに角切りにします。紫玉ねぎは薄くスライスします。
Step 6
美味しいコブサラダの決め手！爽やかでクリーミーなランチドレッシングの材料をすべて計量して準備します。
Step 7
ボウルに牛乳100mlを入れ、レモン汁大さじ2を加えます。そのまま数分置くと、牛乳がもったりと固まってくるのがわかります。これが自家製バターミルクになる過程です。軽く泡立ててください。
Step 8
できたバターミルクに、マヨネーズ100g、サワークリーム100g、みじん切りニンニク小さじ1、白ワイン大さじ1（風味を加えたい場合）、塩小さじ1/4、そして乾燥パセリを加えます。全ての材料が均一に混ざるように、優しく混ぜ合わせます。
Step 9
全ての材料が均一に混ざったら、滑らかでコクのある自家製ランチドレッシングの完成です！味見をして、お好みで塩やレモン汁を加えても良いでしょう。
Step 10
広く平らな盛り付け皿を用意します。まず、きれいなベビーリーフを皿の底に敷き、新鮮さをプラスします。その上に、角切りにした鶏むね肉、アボカド、きゅうりを、色が重ならないようにきれいに一列ずつ並べていきます。
Step 11
次に、きれいな色のミニトマトを半分に切って乗せ、ブラックオリーブと角切りにしたパプリカを彩りよく一緒に並べます。鮮やかな色が食欲をそそります。
Step 12
水気を切ったスイートコーンを空いているスペースに詰め、薄くスライスした紫玉ねぎを中央に丸く盛り付けて、見た目も美しく仕上げます。
Step 13
温めて焼いたパンと一緒に添えてみてください。見た目にも満足感のあるコブサラダ一つで、食卓が豊かになります！週末に家族や大切な人と一緒に作って楽しむのにぴったりの、栄養満点サラダです。
