彩りパプリカとナスのはさみ揚げ
超簡単！5分で完成！彩りパプリカとナスのはさみ揚げレシピ
冷蔵庫にある野菜でパパッと作れる！味も栄養も彩りも兼ね備えた、超スピード調理のパプリカとナスのはさみ揚げレシピをご紹介します。簡単なのに、ご飯のおかずにもおつまみにもぴったりです！
主な材料
- ナス 3本（中サイズ）
- 玉ねぎ 1個
- 赤パプリカ 1/2個
- オレンジパプリカ 1/2個
- 万能ねぎまたは長ネギの白い部分 1掴み（約1/4本分）
調味料
- ひまわり油またはサラダ油 大さじ3
- ニンニクのみじん切り 小さじ1
- 醤油（煮込み用） 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ2（お好みで調整）
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- ひまわり油またはサラダ油 大さじ3
- ニンニクのみじん切り 小さじ1
- 醤油（煮込み用） 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ2（お好みで調整）
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
ナスはよく洗い、ヘタを取り、厚さ約0.5cmの半月切りにします。炒めると崩れやすいので、薄すぎない、適度な厚さに切ってください。
Step 2
赤・オレンジパプリカは種を取り除き、一口大の四角形に切ります。玉ねぎも同様の大きさに切って準備します。このように切ることで、炒める際の火の通りが均一になり、調和のとれた食感を楽しむことができます。
Step 3
熱したフライパンにひまわり油大さじ3をひき、小口切りにした万能ねぎ（または長ネギの白い部分）とニンニクのみじん切り小さじ1を加えます。中弱火で、ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、香ばしい香りが立つまで炒めて風味を引き出します。
Step 4
香りの良いニンニク油ができたら、切っておいたナス、パプリカ、玉ねぎをすべてフライパンに入れます。強火にして、材料がフライパンにくっつかないように手早く混ぜながら2〜3分炒めます。野菜が少ししんなりする程度に炒めましょう。
Step 5
醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、オリゴ糖大さじ2を加え、全ての材料に味が均一に染み込むように良く混ぜながら炒めます。玉ねぎが透明になり始めたら、火加減を調整しながらさらに1〜2分炒めます。*甘さの調整：オリゴ糖はお好みで量を加減したり、省略しても構いません。甘めがお好みなら少し多めに加えても美味しいです。
Step 6
最後に、ごま油小さじ1と炒りごま大さじ1を加えて、さっと混ぜて仕上げます。火を止め、余熱で少し火を通すと、美味しいパプリカとナスのはさみ揚げの完成です。簡単なのに見た目もきれいなこの料理で、楽しい食卓を彩ってください！
