家族みんなで楽しめる！とろとろトマトと卵の炒め物
簡単栄養満点！トマトと卵の炒め物レシピ（離乳食・幼児食にもぴったり！）
こんにちは！今日は、お子様のおやつにも、大人のおかずにもぴったりな「トマトと卵の炒め物」をご紹介します。よく熟したトマトの爽やかな酸味と、ふわふわのスクランブルエッグが絶妙なハーモニーを奏でます。トマト本来の旨味があるので、ケチャップを加えなくても、これだけで十分美味しい一品になりますよ。ぜひお子様と一緒に作って、一緒に味わってみてくださいね！
主材料
- よく熟したトマト 1個（約150g）、またはミニトマト 15個
- 青ネギ 少々（小口切り）
ふわとろ卵液
- 新鮮な卵 4個
- だし汁（または水） 大さじ2
- 牛乳 大さじ2（なめらかさアップ！）
- 塩 小さじ1/2（味の決め手！）
- 新鮮な卵 4個
- だし汁（または水） 大さじ2
- 牛乳 大さじ2（なめらかさアップ！）
- 塩 小さじ1/2（味の決め手！）
調理手順
Step 1
まずはトマトをきれいに洗いましょう。大きなトマトはヘタを取り、ミニトマトはヘタを取ってから、十字に浅く切り込みを入れます。沸騰したお湯にトマトを入れ、約10秒ほどさっと湯むきしたら、すぐに冷水にとって冷まします。こうすることで、皮がスルッと剥けますよ。皮をむいたトマトは、食べやすい大きさに2等分してください。
Step 2
青ネギはきれいに洗って、小口切りにしておきましょう。お子様向けに作る場合は、さらに細かく切っても良いですね。
Step 3
大きめのボウルに卵を4個割り入れ、だし汁大さじ2、牛乳大さじ2、塩小さじ1/2を全て加えます。泡立ちすぎないように、ヘラやフォークを使って、卵が完全に溶きほぐれるまで優しく混ぜましょう。最後に、用意しておいた小口切りの青ネギを加えて軽く混ぜ合わせたら、卵液の完成です。
Step 4
中火で熱したフライパンに、サラダ油を大さじ1〜2回します。準備しておいた卵液を流し入れましょう。卵の底が少し固まり始めたら、菜箸2本を使って、中心から外側に向かって円を描くように優しく混ぜながら火を通していきます。弱めの中火で、2〜3分ほどゆっくりと、ふわとろのスクランブルエッグになるように混ぜながら加熱してください。
Step 5
スクランブルエッグが7割くらい固まってきたら、用意しておいたトマトの2等分を加えて一緒に炒めます。トマトが煮崩れないように、弱めの中火で1分ほど、さっと炒め合わせましょう。トマトのほんのりとした甘みと酸味が、卵と絶妙に絡み合います。
Step 6
よく熟したトマトと、とろとろのスクランブルエッグの組み合わせは、驚くほどの旨味を生み出します。だから、わざわざケチャップを添えなくても、これだけで十分美味しいんです！お子様のヘルシーな栄養満点ごはんにも、家族みんなで楽しめる食卓の一品にも、「トマトと卵の炒め物」をぜひ作ってみてください。きっとみんなが笑顔になるはずですよ！
