家族みんなで楽しめる栄養満点！豚ひき肉と豆もやしの炊き込みご飯
豚ひき肉と豆もやしの炊き込みご飯の美味しい作り方、豆もやし鍋ご飯の黄金レシピ
ふっくらご飯にもやしのシャキシャキ、そして旨味たっぷりの豚ひき肉が絶妙に絡み合う、最高に美味しい炊き込みご飯です。お子様から大人までみんな大好きな、お腹も心も満たされる「豆もやし鍋ご飯」のレシピを丁寧に解説します。ご飯の炊き方から美味しいタレまで、一つ一つ丁寧に進めれば、きっとご家庭で最高の炊き込みご飯が完成しますよ。
鍋ご飯の材料
- 白米 300g (約1.5合)
- もち米 100g (約0.5合)
- 水 350ml (米の量の約1〜1.2倍)
- 新鮮な豆もやし 200g
- 豚ひき肉 200g
- 醤油 大さじ2 (ひき肉の下味用)
- 砂糖 大さじ2 (ひき肉の下味用)
- こしょう 少々 (ひき肉の下味用)
- 小ねぎ たっぷり (飾り用)
美味しいタレ
- 醤油 75ml (約1/3カップ)
- おろしにんにく 小さじ1 (0.5大さじ)
- 砂糖 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- ニラ 30g (みじん切り)
- 醤油 75ml (約1/3カップ)
- おろしにんにく 小さじ1 (0.5大さじ)
- 砂糖 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- ニラ 30g (みじん切り)
調理手順
Step 1
まず、豆もやし200gを準備します。冷たい水で3〜4回、優しく洗って土や汚れをきれいに落としてください。ザルにあげてしっかりと水気を切ることが、ご飯の味をすっきりとさせる秘訣です。
Step 2
ご飯を炊くお米を準備します。白米300gともち米100gを混ぜ合わせ、きれいに洗ってから30分以上しっかりと浸水させてください。浸水させたお米はザルにあげて水気を切り、お鍋に入れます。ここに水350mlを加えてください。
Step 3
お米の入ったお鍋を強火にかけ、ご飯が沸騰するまで時々かき混ぜながら加熱します。これはお米が鍋底にくっつくのを防ぎ、ご飯を均一に炊き上げるための大切な工程です。
Step 4
ご飯がぐつぐつと沸騰してきたら、準備しておいた豆もやしをお米の上に均一に広げて乗せます。豆もやしを入れたら蓋をして、強火で3分加熱し、もやしのシャキシャキとした食感を活かします。その後、火を弱火にして13分間、ご飯が完全に炊き上がるまでじっくりと炊き上げます。
Step 5
ご飯を蒸らしている間に、豚ひき肉200gを炒める準備をします。フライパンにひき肉を入れ、炒め始めます。肉の色が変わってきたら、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、そして少々のこしょうを加えて、ひき肉が香ばしくなるまで炒めてください。甘辛い下味がしっかりとつきます。
Step 6
美味しく炒めた豚ひき肉は、一旦お皿に取り出して少し冷ましておきます。こうすることで、ご飯に混ぜた時にひき肉の風味がより一層引き立ちます。
Step 7
弱火で13分間蒸らしたご飯の火を止め、蓋を開けて蒸らしの工程を完了させます。この時、ご飯から湯気がしっかりと立ち昇ります。
Step 8
蒸らし終わったご飯の上に、先ほど炒めた豚ひき肉を彩りよく乗せます。そして、きれいに洗って小口切りにした小ねぎをたっぷりと散らして、さらに彩りを添えます。再び蓋をして、そのまま10分間置いて、具材の旨味と香りがご飯にじんわりと染み込むように蒸らしてください。
Step 9
さて、ご飯の美味しさをさらに引き立てる、特製タレを作りましょう。ボウルに醤油75ml、砂糖大さじ1、炒りごま大さじ1、ごま油大さじ1、そしておろしにんにく小さじ1（0.5大さじ）を入れてください。
Step 10
新鮮なニラ30gをきれいに洗って細かく刻み、タレのボウルに加えて全体をよく混ぜ合わせます。これで美味しいタレの完成です！大人の方でしたら、お好みで一味唐辛子などを少量加えると、ピリッとしたアクセントになりますよ。
Step 11
じっくりと蒸らし終えた豚ひき肉と豆もやしの炊き込みご飯に、心を込めて作ったタレをかけて、よく混ぜてお召し上がりください。一口食べれば、口いっぱいに広がる豆もやしの爽やかさ、お肉の旨味、そして絶妙なタレが、最高の食卓を演出してくれるはずです。どうぞ、ごゆっくりとお楽しみください！
