家族みんなで楽しめる、コクうま本格テンジャンチゲ
料理初心者でも失敗なし！深みと旨みたっぷりのテンジャンチゲ黄金レシピ
こんにちは！今日は、別で味を調える必要なく、市販の牛骨スープとテンジャン（味噌）さえあれば、誰でも美味しく作れるテンジャンチゲのレシピをご紹介します。市販の牛骨スープがコクを深め、テンジャンの香ばしさと野菜のみずみずしさが合わさって、ご飯が止まらなくなる魔法のような味わいです。このレシピ通りに作れば、絶対美味しく仕上がりますよ！
基本の出汁と調味料
- 水 500ml
- 市販の牛骨スープ 500g (1パック)
- テンジャン（韓国味噌）大さじ2
彩り豊かな野菜と豆腐
- 玉ねぎ 1/2個
- じゃがいも 1個 (中サイズ)
- ズッキーニ 1/3本
- エリンギ 70g
- 赤唐辛子 1/2個
- 青唐辛子 1/2個 (辛さはお好みで調整)
- 木綿豆腐 1/2丁
- 長ねぎ 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- じゃがいも 1個 (中サイズ)
- ズッキーニ 1/3本
- エリンギ 70g
- 赤唐辛子 1/2個
- 青唐辛子 1/2個 (辛さはお好みで調整)
- 木綿豆腐 1/2丁
- 長ねぎ 1本
調理手順
Step 1
まず、テンジャンチゲに入れる野菜をきれいに洗い、準備します。玉ねぎは少し厚めのくし切りにし、半分に切ってから使うと形もきれいで火の通りも良くなります。ズッキーニは扇形に薄く切るか、食べやすい大きさに切ってください。赤唐辛子と青唐辛子は種を取り除き、小口切りにして爽やかな辛味を加えます。
Step 2
じゃがいもは皮をむき、半月切りにします。厚すぎないように切ると、火が通りやすくなります。エリンギは石づきを取り、手で食べやすい大きさに裂いておきます。豆腐はキムチチゲのように大きめの角切りにすると、食べ応えがあって美味しいです。
Step 3
長ねぎは斜め薄切りにして、香りの良い風味をプラスする準備をします。このように全ての野菜を食べやすい大きさに切っておくと、調理がずっと楽になりますよ。さあ、美味しいテンジャンチゲを煮込みましょう！
Step 4
鍋に市販の牛骨スープ500g（1パック）と水500mlを注ぎます。ここにテンジャン大さじ2を加え、ダマにならないようにしっかり溶かしてください。牛骨スープの濃厚な旨みが、テンジャンチゲの深い味わいを出す秘訣なので、ぜひ活用してください。
Step 5
出汁が煮立ってきたら、準備しておいた玉ねぎとじゃがいもを先に入れます。じゃがいもが煮えることで、スープに甘みとコクが加わります。強火で煮立たせたら、中火〜弱火にして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮てください。
Step 6
じゃがいもがある程度柔らかくなったら、エリンギとズッキーニを加えます。野菜を段階的に加えることで、それぞれの食感を活かしながら、スープの味わいをより豊かにすることができます。
Step 7
テンジャンチゲがぐつぐつと煮立ってきたら、準備しておいた長ねぎ、辛味の青唐辛子、そして彩りのための赤唐辛子を加えます。ここで唐辛子のピリッとした辛さが、テンジャンチゲの濃厚さを引き締めて、さらにおいしく楽しめます。
Step 8
最後に豆腐を入れ、もう一度ぐつぐつと煮立ったら火を止めます。豆腐は煮すぎると崩れやすいので、入れた後はさっと煮る程度にしましょう。これで、お店のような深い味わいのテンジャンチゲがご家庭で楽しめます。どうぞ召し上がれ！
