子供が大好き！うずらの卵の甘辛煮（超簡単）
毎日の子供のお弁当やお惣菜にぴったり！うずらの卵の甘辛煮の簡単黄金レシピ
子供のお弁当やお惣菜に、うずらの卵の甘辛煮ほど人気のあるメニューはありますか？甘すぎず、しょっぱすぎず、誰にでも好まれる美味しい甘辛煮を作ってみました。コリコリしたうずらの卵と香ばしいきのこが合わさり、ご飯のおかずにもぴったり。子供たちはお煮汁でご飯を混ぜて食べるのも大好きなんです。お子様の大好物になること間違いなし！
主な材料
- 市販の殻むきうずらの卵 2パック（約400g）
- エリンギ（または newVal茸）1パック（約150g）
おいしい煮汁
- 濃口醤油 1カップ + 1/2カップ（合計240ml）
- みりん 1/2カップ（120ml）
- 砂糖 大さじ3（約30g）
- 水あめ（またはコーンシロップ）1/2カップ（120ml）
- 水 3カップ（720ml）
- 濃口醤油 1カップ + 1/2カップ（合計240ml）
- みりん 1/2カップ（120ml）
- 砂糖 大さじ3（約30g）
- 水あめ（またはコーンシロップ）1/2カップ（120ml）
- 水 3カップ（720ml）
調理手順
Step 1
市販の殻むきうずらの卵を2パック用意します。これはすでに殻をむいてあるので、調理時間を短縮できます。（合計約400gです。）
Step 2
用意した殻むきうずらの卵は、流水で軽く洗い、ザルにあけてしっかりと水気を切ります。こうすることで、煮汁がよく染み込みます。
Step 3
エリンギ1パックはきれいに洗い、準備します。きのこはうずらの卵と似た大きさ、食べやすい大きさ（約1〜1.5cm厚さ）に切ってください。小さすぎると煮ている間に崩れることがあるので注意しましょう。
Step 4
さあ、この料理の肝となるおいしい煮汁を作りましょう。大きめの鍋に、濃口醤油1カップ半、みりん1/2カップ、砂糖大さじ3、水あめ1/2カップ、そして水3カップをすべて入れてよく混ぜ合わせます。煮汁が沸騰し始めたら、火を少し弱めます。
Step 5
煮汁が沸騰し始めたら、水気を切ったうずらの卵を鍋にそっと入れます。
Step 6
うずらの卵が少し煮えたら、切っておいたエリンギも一緒に入れます。最初は強火で煮て、煮立ったら中火にして、うずらの卵ときのこに味がよく染み込むまで15〜20分ほど煮詰めます。もし味が薄いと感じる場合は、濃口醤油や水あめ（またはオリゴ糖）を少し加えて味を調えてください。
Step 7
煮汁がほとんどなくなるまで煮詰まったら、火を再び強火にし、残った水分を素早く飛ばします。こうすることで、うずらの卵にツヤが出て、味がより濃厚になります。火を消す直前に、炒りごまをパラパラと振りかけると、香ばしい風味が加わり、さらに美味しい甘辛煮が完成します。
