子供が夢中になる魔法のチャジャンバプ

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4年前

家族みんなで楽しめる、簡単チャジャンバプの作り方

市販のチャジャン粉でサッと作れる！忙しい日でもパパッと作れる、簡単で美味しいチャジャンバプのレシピをご紹介します。ご飯が止まらなくなる魔法を体験してください！

豚ヒレ肉は子供が食べやすいように、1〜1.5cm角に切ってください。玉ねぎ1個は皮をむき、1〜1.5cm角に、肉と同じくらいの大きさに切ります。玉ねぎを炒めると甘みが増すので、あまり小さく切りすぎないのがポイントです。

広めのフライパンか中華鍋にサラダ油大さじ2〜3を熱し、中火にかけます。ニンニクのみじん切り大さじ1を入れ、焦がさないように約30秒、香りが立つまで炒めます。ニンニクの香りが立ったら、切った豚肉を入れ、表面の色が変わるまで炒めます。

肉にある程度火が通ったら、切った玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透明になり、少ししんなりするまで2〜3分炒めましょう。強火ではなく中弱火で炒めることで、玉ねぎが焦げ付かず、ほんのりとした甘さを引き出すことができます。

玉ねぎが軽く炒まったら、水600mlを加えて強火で沸騰させます。沸騰したら中弱火にし、5分ほど煮て、具材の旨味をより深く引き出します。

別の小さなボウルにチャジャン粉1袋を入れ、冷たい水200mlを加えて、ダマにならないようによく溶かします。粉を水で先に溶かすことで、煮る時にダマにならず、なめらかなチャジャンソースが作れます。水の量はチャジャン粉のパッケージの推奨量を参考に、好みの濃さに調整してください。

煮立っている具材の上に、あらかじめ溶かしておいたチャジャン粉の液体をゆっくりと注ぎ入れます。この時、ヘラやレードルで混ぜながら注ぐと、ダマになるのを防ぐことができます。

チャジャン液を加えたら、中弱火にして、とろみがつくまで混ぜながら煮ます。約5〜7分ほど煮ると良いでしょう。好みのとろみになるまで煮詰めてください。

チャジャンソースの風味をさらに良くするために、チキンスープ大さじ1を加えて一緒に煮込みます。チキンスープがない場合は、醤油小さじ1や砂糖小さじ1/2で代用しても良いでしょう。甘みと旨味が一層増します。

ソースが適度にとろみがつき、具材とよく絡むまで中火で約10分ほど煮込みます。焦げ付かないように、常に混ぜながら煮ることが大切です。この工程でチャジャンソースの味がより深まります。

10分後、ソースが好みの濃さに煮詰まり、具材とよく混ざったらチャジャンソースの完成です。温かいご飯の上にたっぷりかければ、美味しいチャジャンバプの出来上がり。お好みで目玉焼きやキュウリの千切りを添えても美味しいですよ。