天然の睡眠導入剤”ガンテ”で作る、特別な海苔トースト
[2019年 水産物簡単レシピ国民公募展] 奨励賞受賞！海の風味が満載のガンテトースト作り
天然の睡眠導入剤とも呼ばれ、心身の安定に役立つとされるガンテ（海苔の一種）を使った、ユニークなトーストのレシピをご紹介します。ほろ苦くも爽やかな香りのガンテは、アオサとはまた違った魅力があります。不眠に悩む方も、美味しく召し上がりながら、穏やかな夜を迎えるお手伝いをしてくれるでしょう。簡単な材料で特別な味わいを演出するガンテトースト、ぜひ作ってみてください！
基本材料
- 食パン 3枚
- 新鮮なガンテ 2枚
- 低塩明太子 1腹
- 新鮮な卵 2個
- 無塩バター 大さじ2
- みりん（または料理酒）大さじ1
- 牛乳 大さじ2
- きび砂糖（または三温糖）大さじ1
- パルメザンチーズ粉末 少々
- ケチャップ 少々
調理手順
Step 1
低塩明太子の真ん中に包丁でそっと切り込みを入れます。次に、包丁の側面を使って、皮から明太子を優しくかき出し、ほぐしてください。明太子のプチプチとした食感を活かすことが大切です。
Step 2
熱していない乾いたフライパンを弱火にかけ、油をひかずにガンテをそっと乗せ、表裏を軽く炙ります。焦げ付かないように注意してください。炙ったガンテは、ビニール袋に入れて密封し、手や麺棒などで細かな粉末状にしてください。
Step 3
大きめのボウルに卵2個を割り入れ、みりん大さじ1、牛乳大さじ2、きび砂糖大さじ1を加えて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせます。そこに、ほぐした明太子と細かくしたガンテの粉末を加え、ダマがなくなるまでよく混ぜて、ガンテ入り卵液ソースを完成させます。
Step 4
食パン3枚を、ガンテ入り卵液に前後ともしっかりと浸します。卵液がパンに均一に染み込むまで少し置くと、よりしっとりとなめらかな食感を楽しめます。パンが崩れないように、優しく扱ってください。
Step 5
フライパンにバター大さじ2を入れ、弱火でゆっくりと溶かします。バターが溶けたら、卵液を浸した食パンを乗せ、弱火でじっくりと焼き上げます。パンが焦げ付かないように注意しながら、表裏がきつね色になるまで焼くと、美味しいトーストが完成します。
Step 6
よく焼けたガンテトーストを食べやすい大きさに4等分にカットします。最後に、お好みできび砂糖を軽く振りかけて甘みを加えたり、ケチャップを添えても美味しいです。海の風味と、しっとりとした食感が調和した特別なガンテトーストを、ぜひお楽しみください。
