大根とえごまの炒め物：赤ちゃんのための香ばしく優しい副菜
【離乳食】香ばしさたっぷり！赤ちゃん用大根とえごまの炒め物レシピ
ほんのり甘い大根と香ばしいえごまパウダーが出会った、赤ちゃんが夢中になる特別な副菜です。作り方もとても簡単なので、どなたでも気軽に挑戦できますよ。柔らかく煮た大根は口の中でとろけるので、赤ちゃんが食べやすく、負担になりません。離乳食後期や幼児食の始まりにおすすめの栄養満点な一品です。
主な材料
- 大根 200g：きれいに洗い、皮をむいてから使用してください。
- えごまパウダー 大さじ1：新鮮で香ばしい国内産のえごまパウダーを使うと、さらに美味しくなります。
調味料・その他
- 水 20ml：大根を煮るのに使い、しっとり感を加えます。
- にんにくみじん切り 小さじ1：にんにくの風味がほんのり移り、味のバランスを整えます。
- 醤油 小さじ0.5：減塩醤油を使用し、赤ちゃんに安全に使えるようにします。
- ごま油 小さじ0.5：香ばしい風味を加え、赤ちゃんの食欲をそそる役割をします。
- 米油またはサラダ油 大さじ1：大根を炒める際に使用し、素材の味を引き立てます。
- 水 20ml：大根を煮るのに使い、しっとり感を加えます。
- にんにくみじん切り 小さじ1：にんにくの風味がほんのり移り、味のバランスを整えます。
- 醤油 小さじ0.5：減塩醤油を使用し、赤ちゃんに安全に使えるようにします。
- ごま油 小さじ0.5：香ばしい風味を加え、赤ちゃんの食欲をそそる役割をします。
- 米油またはサラダ油 大さじ1：大根を炒める際に使用し、素材の味を引き立てます。
調理手順
Step 1
まず、大根を準備します。大根は厚さ0.5cm程度の、少し厚みのある千切りにします。細すぎると崩れやすいので、適度な厚みを保つことが大切です。
Step 2
温めたフライパンに米油またはサラダ油大さじ1をひき、にんにくみじん切り小さじ1を入れてください。弱火でゆっくりと炒め、にんにくの香りを十分に引き出します。焦がさないように注意し、穏やかな香りを生かすのがポイントです。
Step 3
香ばしいにんにくの香りが立ってきたら、千切りにした大根を加え、中火で約1分間軽く炒めます。大根の表面が少し透明になるまで炒めましょう。
Step 4
次に調味料を加えます。水20ml、減塩醤油小さじ0.5、ごま油小さじ0.5をフライパンにそっと回し入れます。
Step 5
全ての材料を入れたら、フライパンに蓋をして弱めの中火にし、大根が柔らかくなるまでじっくりと火を通します。約5〜7分、大根の煮え具合を確認しながら調整してください。竹串などを刺して、すっと通るくらいが目安です。
Step 6
大根が柔らかく煮えたら蓋を取り、えごまパウダー大さじ1を加えます。えごまパウダーがダマにならないように混ぜながら、約30秒から1分ほど軽く炒め合わせます。えごまの香ばしい風味が大根にしっかりとなじむようにする工程です。煮詰めすぎると苦味が出ることがあるので注意してください。
