外はカリッと、中はジューシー！絶品チーズチキンブレスト

taste

3年前

ダイエット中でも美味しく！満足感たっぷり、ひと味違うチキンブレストの焼き方

テレビで紹介されていたレシピを参考に、私なりにアレンジしたチキンブレスト料理です。パサつきがちな鶏むね肉を、中はしっとり、外は香ばしく焼き上げ、野菜とチーズをたっぷり挟んで、さらに特別な一品にしました。いつもの鶏むね肉に飽きたら、ぜひ挑戦してみてください！

きれいに下処理した鶏むね肉の余分な脂肪を取り除き、塩、こしょう、乾燥パセリを振って下味をつけます。（パセリがない場合は省略可！）

パプリカ（色とりどりに準備）と玉ねぎは、きれいに洗って細かいみじん切りにします。細かく刻むことで、鶏むね肉に詰めやすくなります。

みじん切りにした野菜に、細かく切ったチェダーチーズ2枚とモッツァレラチーズ100gを加えて、美味しい具材の準備をします。チーズを混ぜることで風味が格段に良くなります。

下味をつけた鶏むね肉を用意します。鶏むね肉1枚を横半分に切り込みを入れます。この時、完全に切り離さず、具材を詰められるようにポケット状にするのがポイントです。

切り込みを入れて作った鶏むね肉のポケットに、先ほど準備した野菜とチーズのミックスをたっぷり詰め込みます。具材がこぼれないように、しっかりと詰めてください。

温めたフライパンにオリーブオイルを多めにひき、鶏むね肉の表面を中火でこんがりと焼きます。表面がきつね色になったら弱火にし、蓋をして約10分間さらに焼きます。この工程で、鶏むね肉の中までふっくらとジューシーに仕上がります。