塩キャラメル風味のヌルンジ（韓国おこげ）
余ったご飯で作る、サクサク甘じょっぱいヌルンジおやつ
ご家庭に余ったご飯、そのまま捨てたり、ただ温めて食べるのはもったいないですよね？ このレシピなら、簡単な材料で香ばしいヌルンジ（韓国のおこげ）を作り、甘じょっぱい塩キャラメルのグレーズをかけます。お子様から大人まで、みんなが大好きな特別なスナックが完成します。揚げたてのヌルンジのサクサク感と、口いっぱいに広がるキャラメルの甘さ、そして塩の絶妙なアクセントがたまりません。
材料
- ご飯（冷やご飯）大さじ3
- 砂糖 大さじ4
- マーガリンまたはバター 大さじ1/2
- 温めた牛乳 大さじ5
- 塩 ひとつまみ
- 水 大さじ3
調理手順
Step 1
まず、香ばしいヌルンジを作りましょう。フライパンを熱する前に、冷やご飯を薄く広げて乗せます。弱火で、お米一粒一粒がきつね色になるまでじっくりと焼いてください。焦げ付かないように、時々確認しながら焼くのがコツです。ご飯がカリッとしたヌルンジ状になったら、フライパンに油（マーガリンまたはバター）を少量ひき、ヌルンジを入れて表裏とも香ばしく揚げ焼きにしてください。こうすることで、より一層サクサクとした食感になります。
Step 2
次に、ヌルンジに絡める塩キャラメルソースを作りましょう。きれいなフライパンに砂糖大さじ4と水大さじ3を入れます。砂糖が溶け始めたら、中弱火にして、ゆっくりとかき混ぜながら煮詰めていきます。火が強すぎると砂糖が焦げるので注意してください。キャラメル色がつき始めたら、マーガリン（またはバター）大さじ1/2を加え、一緒に溶かします。
Step 3
キャラメルソースの縁がほんのり黄褐色に色づき始めたら、電子レンジで10秒ほど温めた牛乳大さじ5を、火傷しないように注意しながらゆっくりと加えます。キャラメルが跳ねることがあるので、ゆっくりと注ぎ、素早くかき混ぜてください。牛乳が混ざり、なめらかなキャラメルソースになったら、塩ひとつまみを加えて甘じょっぱさをプラスします。最後に、揚げ焼きにしたヌルンジをキャラメルソースに入れ、手早く絡めてすぐに取り出してください。ソースに浸しすぎるとヌルンジが湿っぽくなるので注意しましょう。
Step 4
キャラメルを絡めたヌルンジを器に盛り付けます。完全に冷めると、より一層サクサクとした食感と味わいが楽しめます。温かいお茶やコーヒーと一緒にいただけば、至福のティータイムになること間違いなしです！
