包丁いらず！ピリ辛濃厚サンマキムチチゲ
まな板と包丁を使わない超簡単サンマキムチチゲ（짜글이）レシピ
古漬けの酸っぱい白菜キムチと缶詰めのサンマ（竹刀魚）があれば、まな板を一切使わずに本格的なサンマキムチチゲ（짜글이）が作れます。キムチチゲよりも濃厚で、キムチチムよりも汁気がある、ご飯がすすむ一品です。特別な材料なしで素晴らしい味を楽しめるこのレシピで、満足感のある食事をどうぞ。
主な材料
- サンマ（竹刀魚）缶詰 400g
- よく熟成した酸っぱい白菜キムチ 500g
- 水 400ml
- だしパック（昆布・煮干しベース）1個
- キムチの汁 1/2カップ（100ml）
調味料（ご飯用スプーンで計量）
- ニンニク（みじん切り）大さじ1
- 砂糖 大さじ1（キムチの酸味調整用）
- こしょう 少々
お好みで追加
- 韓国唐辛子（チョンヤンコチュ） 1〜2本（辛味増し用）
- ニンニク（みじん切り）大さじ1
- 砂糖 大さじ1（キムチの酸味調整用）
- こしょう 少々
お好みで追加
- 韓国唐辛子（チョンヤンコチュ） 1〜2本（辛味増し用）
調理手順
Step 1
サンマの缶詰は、あらかじめ蓋を開けて中身を取り出しておきます。こうすることで、缶詰特有の生臭さや缶の匂いを飛ばし、よりすっきりとした味わいを楽しむことができます。
Step 2
白菜キムチは、ハサミや手で食べやすい大きさ（約3〜4cm）に細かくちぎるか切ります。切ったキムチに砂糖大さじ1を加えてよく揉み込むと、キムチの酸味が和らぎ、旨味を引き出すのに役立ちます。
Step 3
鍋に水400mlを注ぎ、だしパックを入れて強火にかけます。沸騰したら中火にし、10分間煮出して美味しいだし汁を取ります。だしパックは取り出してください。
Step 4
取っただし汁に、ハサミで切ったキムチ、キムチの汁100ml、そして用意しておいたサンマの缶詰（汁ごと）を加えます。強火でひと煮立ちしたら、鍋の表面に浮いたアクを丁寧にすくい取ります。その後、蓋をして弱めの中火にし、20分間じっくりと煮込みます。こうすることで、サンマとキムチの味が深く染み込みます。
Step 5
最終段階です。蓋を開け、ニンニクのみじん切り大さじ1とこしょう少々を加えます。強火で再度さっと煮立たせ、調味料がよく馴染んだら、美味しいサンマキムチチゲの完成です！辛いのがお好みであれば、お好みで韓国唐辛子（チョンヤンコチュ）1〜2本を輪切りにして加えると、さらにピリ辛になって美味しくいただけます。
Step 6
濃厚に煮出されたスープにご飯を混ぜて食べると、最高に美味しいです！簡単な材料と調理法で、誰でも本格的な一品を作ることができます。
Step 7
複雑な工程なしに、サンマとキムチを入れて煮込むだけなので、忙しい日や料理をするのが面倒な日でも、手軽に一鍋作って満足感のある食事をどうぞ。
Step 8
このくらいの辛さなら、お子様も美味しく召し上がれます。もっとピリ辛がお好みの方は、韓国唐辛子をたっぷり加えて、風味豊かなサンマキムチチゲをお楽しみください！
