冷蔵庫の残り物で！絶品スモークダックのジャジャン麺
簡単なのに本格的！スモークダックを使ったジャジャン麺の作り方
冷凍庫で眠っていたスモークダックを使い、本格的なジャジャン麺を作ってみませんか？特別な油を使わなくても、スモークダックから出る旨味たっぷりの脂がジャジャンソースと絶妙に絡み合い、風味豊かで格別な一品に仕上がります。お子様から大人までみんなが笑顔になる美味しさで、忙しい日のランチや夕食にぴったりです。簡単なのに本格的な味わいが楽しめる、まさに「冷蔵庫お掃除」レシピです！
材料
- スモークダック 500g
- 玉ねぎ 1個
- ジャジャン粉末 80g (または固形ジャジャン)
調理手順
Step 1
まずは材料を準備します。玉ねぎ1個は皮をむいて洗い、スモークダックと同じくらいの大きさに細かく切ります。スモークダック500gも、1〜2cm角程度の食べやすい大きさに切っておきましょう。ジャジャン粉末80gを使う場合は、後で水に溶かすので一旦置いておきます。（固形ジャジャンを使ってもOKです。）
Step 2
フライパンを中火で熱し、油はひかずに、切ったスモークダックを入れます。ダック自体から美味しい脂が出てくるので、それを活かして炒めていきましょう。ダックがきつね色になり、脂が出てくるまで炒めます。
Step 3
ダックがある程度炒まったら、細かく切った玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透き通り、甘い香りがしてくるまで炒めましょう。もしダックの脂が出すぎて気になる場合は、キッチンペーパーなどで軽く拭き取ると、あっさりとした仕上がりになります。ダックの風味は残しつつ、バランスの良い味になりますよ。
Step 4
ダックと玉ねぎが美味しく炒まっている間に、ジャジャンソースを準備します。ジャジャン粉末80gの場合は、冷水を約200〜250ml用意し、粉末がダマにならないように丁寧によく溶かします。（製品の指示に従って水の量は調整してください。）固形ジャジャンを使う場合は、パッケージの指示通りに水で溶かしてください。80gは一般的に4人前くらいの量ですので、参考にしてください。
Step 5
スモークダックと玉ねぎがフライパンで香ばしく炒まったら、
Step 6
いよいよ、準備したジャジャンソースを流し込みます。
Step 7
ジャジャンソースを加えて、弱めの中火で2〜3分ほど煮込みます。ソースがとろりとして、具材によく絡むまで加熱してください。もしソースが濃すぎるように感じたら、少量の水やだし汁を加えて好みのとろみに調整しましょう。最後に味見をして、もし少し薄味なら、砂糖を大さじ2〜3杯ほど加えてみてください。スモークダックの旨味とジャジャンのコクに、砂糖のほんのりとした甘みが加わることで、絶妙な「甘じょっぱさ」が生まれ、やみつきになる美味しさに！ぜひ、召し上がってください！
