冷凍豆腐活用！ヘルシーダイエット炒めレシピ
冷凍豆腐で簡単ダイエット食、罪悪感なく楽しむヘルシーレシピ
国民的食材である「豆腐」は、満腹感がありながらも低カロリーなため、ダイエット食にぴったりです。豆腐は、煮物、炒め物、鍋物、スープなど、本当に多様な料理に活用でき、冷蔵庫に常備しておきたい必須食材です。しかし、賞味期限切れになったり、暑い夏場にはすぐに傷みやすかったりして困ることも多いですよね。賞味期限内に豆腐を使いきれない場合は、冷凍庫に保存しておき、必要に応じて取り出して活用することをおすすめします。冷凍豆腐は、生豆腐とはまた違った独特の食感がありますが、カロリーがさらに低いため、罪悪感なく楽しめるダイエット料理に最適です。それでは、冷凍豆腐を使った、簡単でおいしいヘルシー炒めレシピをご紹介しましょう！
材料
- 木綿豆腐 1/2丁
- エリンギ 1/2個
- 人参 1/4本
- 長ネギ 1/4本
- 玉ねぎ 1/4個
- オイスターソース 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備しましょう。玉ねぎ、エリンギ、長ネギ、人参は、約0.5cm角の食べやすい大きさに切ります。ご家庭にある他の野菜を活用しても構いません。冷凍豆腐は、完全に解凍するよりも、少し凍った状態のまま調理すると、食感がより良くなります。豆腐は、包丁の背で潰すか、おろし器で摩り下ろして準備してください。
Step 2
潰した豆腐は、水気をあまり絞らずにそのまま準備したフライパンに入れます。この時、油をひかない乾いたフライパンを使用してください。中火で、豆腐が固まらないように混ぜながら炒めます。冷凍しておいた豆腐から水分が出てきたら、切った玉ねぎと人参を加え、野菜が少ししんなりするまで一緒に炒めましょう。水分が半分くらい減ってきたら、最後に長ネギとエリンギを加え、全ての材料が柔らかくなるまで炒め続けます。この過程で、野菜から出た水分と豆腐の水分が飛び、全体的な料理の濃度が整います。油を使わずに炒めることで、カロリーをさらに抑えることができ、ダイエットに効果的です。
Step 3
それでは味付けをしましょう。塩で軽く味を調え、オイスターソースを大さじ1加えて旨味をプラスします。少々こしょうを振ると、臭みを抑え、すっきりとした味わいに仕上がります。オイスターソース自体に塩分があるので、最初から塩を入れすぎないように注意してください。
Step 4
最後に、炒りごまを振りかけたら、美味しい冷凍豆腐の炒め物の完成です！おろしニンニクを加えると、やや重たい味になることがあるので、すっきりとした味がお好みであれば、省略するか、こしょうで仕上げることをおすすめします。お好みで、鷹の爪を少々加えると、ピリ辛な味にすることもできます。
