低塩分・栄養満点！ししとう（꽈리고추）の和え物レシピ
健康と美味しさを両立！塩分控えめで作る、ししとう（꽈리고추）の栄養満点和え物
塩分摂取を控えたい方々のための特別なレシピです。塩分の多い食事を避けなければならない患者さん、健康的なダイエットを目指している方、あるいは生活習慣病予防のために食事管理をしているすべての方におすすめします。ししとう（꽈리고추）本来の味と栄養を活かしつつ、味付けは最小限に抑え、どなたでも気軽に楽しめる美味しいおかずを作りましょう。
主な材料
- ししとう（꽈리고추） 150g
- 大豆粉または小麦粉 大さじ2（ししとうの水分を吸い、蒸したときに柔らかい食感にしてくれます）
- 小ねぎ（みじん切り） 大さじ1
- 赤唐辛子（みじん切り） 小さじ1（彩りを加えるだけでなく、ほのかな辛味もプラスします）
低塩分調味料
- 低塩分醤油 大さじ2（普通の醤油の代わりに低塩分醤油を使うことで、ナトリウム摂取量を減らします）
- にんにく（みじん切り） 小さじ1（風味を加える必須材料）
- ごま油 大さじ1（香ばしい香りとまろやかな味の決め手です）
- 炒りごま（すりごま） 大さじ1（香ばしさを倍増させる秘訣）
- こしょう 少々（お好みで増減してください）
- 低塩分醤油 大さじ2（普通の醤油の代わりに低塩分醤油を使うことで、ナトリウム摂取量を減らします）
- にんにく（みじん切り） 小さじ1（風味を加える必須材料）
- ごま油 大さじ1（香ばしい香りとまろやかな味の決め手です）
- 炒りごま（すりごま） 大さじ1（香ばしさを倍増させる秘訣）
- こしょう 少々（お好みで増減してください）
調理手順
Step 1
まず、ししとう（꽈리고추）をきれいに洗い、ヘタをきれいに取り除きましょう。あまり奥深くまで切り込まなくても大丈夫です。
Step 2
下処理したししとう（꽈리고추）に、大豆粉（または小麦粉）大さじ2をまんべんなく振りかけます。大豆粉は、ししとう（꽈리고추）の水分を吸収し、蒸したときにさらに柔らかい食感をもたらしてくれます。ダマにならないように優しく混ぜ合わせましょう。
Step 3
次に、蒸し器にししとう（꽈리고추）を入れ、湯気が立ってから7～8分蒸します。竹串などを刺してみて、スッと通れば蒸し上がりです。火を止めてください。蒸しすぎると形が崩れてしまうので、時間を守ることが大切です。
Step 4
ししとう（꽈리고추）が蒸しあがる間に、赤唐辛子は種を取り除いてみじん切りにし、小ねぎも小口切りにして準備しておきます。このように色とりどりの野菜を加えると、和え物がより美味しそうに見えますよ。
Step 5
蒸しあがったししとう（꽈리고추）を大きめのボウルに移し、準備しておいた赤唐辛子、小ねぎを加えます。ここに、低塩分醤油大さじ2、にんにく（みじん切り）小さじ1、ごま油大さじ1、炒りごま（すりごま）大さじ1、そしてこしょう少々をすべて加え、優しく和え合わせます。ししとう（꽈리고추）が潰れないように、そっと混ぜるのがコツです。
Step 6
全ての調味料が均一に絡むように優しく和えたら、器に盛り付けて完成です！ヘルシーで美味しい低塩分ししとう（꽈리고추）の和え物の出来上がり。温かいご飯のおかずとしても、野菜の彩りとしてもぴったりです。
