万能みかんシロップ：砂糖1/5で作るヘルシー＆絶品みかんシロップ＆みかんチップ
砂糖の量を劇的に1/5に！超簡単みかんシロップ＆みかんチップの作り方
箱買いしたみかんが余ってしまって、どうしようかと悩んでいませんか？もう大丈夫！余ったみかんで素晴らしいみかんシロップを作りましょう。そのまま飲んでも美味しいですし、焼肉のタレに砂糖代わりに使えば、驚くほど美味しく仕上がります。通常、シロップは果物と砂糖を1:1の割合で作るため、砂糖の摂取量が気になるところですが、このレシピは「万人の食卓」のシン・ヒョソプシェフの画期的な方法で、砂糖の量をなんと1/5まで減らすことができます！わずか一晩で完成する、驚きの「みかんシロップ」と「みかんチップ」のレシピをご紹介します。特別な日も、普段の食卓も、健康的で美味しく彩りましょう。
材料
- 新鮮なみかん 1kg
- 砂糖 200g（みかんの重量の1/5）
- 重曹 5大さじ
- 酢 1/2カップ（約100ml）
調理手順
Step 1
まずは、みかんの洗浄から丁寧に始めましょう。ボウルにみかん1kgを入れ、重曹を大さじ5杯振りかけます。お湯を注ぎ、約5分間そのまま置いておくと、みかんの皮の汚れがすっきりと取れます。その後、流水でよく洗い流し、次に酢1/2カップを加えて約10分間浸け置きし、残留農薬を除去します。最後に、もう一度きれいに洗い流して水気を切ってください。
Step 2
洗浄したみかんは、ヘタをきれいに取り除きます。手で軽くひねるか、ナイフを使って取り除くと良いでしょう。ヘタを取り除くことで、みかんの苦味や異物が入るのを防ぐことができます。
Step 3
ヘタを取ったみかんを、電子レンジ対応の容器または食品用ビニール袋に入れます。袋に入れる場合は、空気が抜けるように少し開けておくか、小さな穴をいくつか開けてください。電子レンジに入れ、3分間加熱します。（700W基準。電子レンジの機種により時間は調整してください。）
Step 4
電子レンジで加熱したみかんは、皮が少し柔らかくなり、果汁が生き返ります。この工程を経ることで、みかんシロップをすぐに楽しめるほど熟成時間を短縮することができます。熱いので、取り出す際は十分注意してください。
Step 5
みかんシロップを保存する容器は、あらかじめ熱湯消毒しておきましょう。沸騰したお湯に瓶を入れ、約5分間消毒した後、清潔な布巾で水分が完全に乾くまで拭き取ってください。瓶が完全に乾いていることが、みかんシロップを長持ちさせる秘訣です。
Step 6
ミキサーまたはフードプロセッサーを用意します。電子レンジで温められたみかん1kgと砂糖200gを一緒に入れます。砂糖の量はみかんの重量の1/5に抑えられているので、よりヘルシーに楽しめます。
Step 7
ミキサーに入れたみかんと砂糖を、滑らかになるまでよく撹拌します。塊がなくなるまで、ペースト状になるように撹拌してください。出来上がったみかんシロップは、準備した熱湯消毒済みのガラス瓶に隙間なく詰めます。一晩置けばすぐに食べられますし、電子レンジで軽く加熱すると、甘みがより凝縮されて格別な味わいになります。
Step 8
こうして完成したみかんシロップは、そのまま飲んでも美味しいですが、甘すぎると感じる場合は、冷たい水や牛乳で割ると、さらに爽やかで美味しいみかんジュースとして楽しめます。お子様のおやつにもぴったりです。
Step 9
消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保存したみかんシロップは、様々な用途に活用できます。毎朝ジュースとして飲めば、元気な一日を始められますし、豚カルビやプルコギなどを漬け込む際に砂糖の代わりに使うと、お肉が柔らかくなり、臭みを消してくれるので、より風味豊かで美味しい料理が完成します。
Step 10
生のみかんをそのまま絞って飲むよりも、みかんシロップにして熟成させると、果実の風味が凝縮され、はるかに深みのある豊かな味わいを感じることができます。みかんのほのかな甘みと爽やかな香りが口いっぱいに広がります。
Step 11
コップにたっぷり注いで飲んでみると、心地よい甘さと香りが口の中を満たし、思わず笑顔になってしまいます。ヘルシーに作ったみかんシロップで、大切な人たちと素敵な時間をお過ごしください！
