ヴィーガン餃子鍋
お肉なしでも満足感たっぷり！10種類の野菜で作る、美味しいヴィーガン餃子鍋レシピ
お肉を使わない餃子鍋って、本当に美味しいの？そんな疑問にお答えします！10種類の新鮮な野菜がたっぷり入った「グリーンガーデン ヴィーガン餃子」と、英国ヴィーガン協会認定の「チェファンラーメン」を使えば、あっさりしながらも奥深い味わいのヴィーガン餃子鍋が完成します。すっきりとした優しい味わいは、心も体もほっとさせてくれるはず。お家で手軽に楽しめる、ヘルシーで美味しいヴィーガン餃子鍋をぜひ作ってみてください！
主な材料
- 長ネギ 1本
- エリンギ 2本
- しいたけ 3個
- えのき茸 1袋 (40g)
- ひらたけ 1掴み
- オットギ チェファンラーメン 2袋
- グリーンガーデン ヴィーガン餃子 1袋
- 木綿豆腐 1/2丁
- 赤唐辛子 1本
だし汁の材料
- 白菜 1/4個
- 大根 50g
- 白菜 1/4個
- 大根 50g
調理手順
Step 1
まずは野菜の下ごしらえです。長ネギと赤唐辛子は、0.5cm幅の斜め切りにします。豆腐は0.5cm厚さのそぎ切りにしてください。白菜は食べやすい大きさに2等分し、大根は3cm×4cmほどの厚さ（約0.5cm）に切ります。
Step 2
きのこ類も準備しましょう。エリンギは1cm厚さに縦に5等分します。えのき茸とひらたけは石づきを取り、ほぐすか、大きめにカットしてください。しいたけは2個はそのままの形で切り、残りは傘に飾り切りをすると、見た目がより美しくなります。
Step 3
次に、美味しいだし汁を作りましょう。鍋に水6カップ（1.2L）を注ぎ、下ごしらえした白菜、大根、そしてオットギ チェファンラーメンの粉末スープ2袋を入れて煮立たせます。沸騰したら、準備したグリーンガーデン ヴィーガン餃子を加え、約5分間さらに煮込んで、具材の旨味を引き出します。
Step 4
餃子鍋と一緒にいただく麺を準備します。別の鍋に水4カップ（800ml）を沸かし、オットギ チェファンラーメンの麺2袋だけを入れ、約2分間茹でます。茹で上がったらすぐに冷水で洗い、余分なでんぷんを洗い流します。ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。こうすることで、麺がくっつかず、もちもちとした食感を保つことができます。
Step 5
全ての準備が整いました！ここで、鍋に盛り付けます。鍋の底には、煮た白菜と大根を敷き、その上に準備したきのこ類、豆腐、長ネギ、赤唐辛子を彩りよく並べます。最後に、茹でて水気を切ったラーメン麺を中央に盛り付けます。温かいだし汁を静かに注げば、美味しいヴィーガン餃子鍋の完成です。どうぞ召し上がれ！
