ワンパンチャプチェ
フライパン一つで驚くほど簡単に！韓国ビュッフェの定番「ワンパンチャプチェ」
手間がかかるイメージのチャプチェですが、これからは複雑で難しい調理法とはお別れです！忙しい現代人のための「ワンパンチャプチェ」レシピをご紹介します。全ての材料を一つのフライパンで調理するので、洗い物の手間も減り、美味しいチャプチェがあっという間に完成します。特別な日だけでなく、普段の食卓にも華を添える一品になること間違いなしです。
主な材料
- 春雨 150g（ぬるま湯に2時間浸したもの）
- 豚肉 100g（チャプチェ用）
- 人参 60g（薄切り）
- 玉ねぎ 1個（薄切り）
- 干し椎茸 2個（薄切り）
- ほうれん草 60g（根元を処理したもの）
- サラダ油 大さじ1
- ホールコショウ 少々
- 塩 少々
- ごま油 大さじ2
- ごま 大さじ2
合わせ調味料
- 水 250ml
- コーラ 50ml（甘みとコクをプラス！）
- 醤油 大さじ6
- 砂糖 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1/2
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- うま味調味料（MSG） 小さじ1/3（お好みで）
- 牛肉だしの素 小さじ1/2（旨味UP！）
- 水 250ml
- コーラ 50ml（甘みとコクをプラス！）
- 醤油 大さじ6
- 砂糖 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1/2
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- うま味調味料（MSG） 小さじ1/3（お好みで）
- 牛肉だしの素 小さじ1/2（旨味UP！）
調理手順
Step 1
春雨は、ぬるま湯に最低2時間以上浸して、しっかりと戻してください。戻した春雨はザルにあげて水気を切っておきます。こうすることで、春雨がもちもちになり、調味料がよく絡んで美味しく仕上がります。
Step 2
主材料の野菜を準備します。人参と玉ねぎはきれいに洗い、細長く千切りにしてください。干し椎茸もきれいに洗い、薄切りにします。ほうれん草は、根元を切り落として、流水できれいに洗い、水気をしっかりと切っておきましょう。
Step 3
大きめのフライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1をひきます。準備した豚肉を入れ、塩少々とホールコショウ少々で下味をつけ、肉同士がくっつかないようにほぐしながら、こんがりと炒めます。
Step 4
豚肉がある程度炒まったら、あらかじめ混ぜ合わせておいた合わせ調味料の材料（水、コーラ、醤油、砂糖、オイスターソース、にんにくみじん切り、うま味調味料、牛肉だしの素）を全てフライパンに注ぎ入れ、沸騰させます。調味料がしっかり煮立ったらOKです。
Step 5
調味料が沸騰したら、準備しておいた人参、玉ねぎ、干し椎茸、そして戻した春雨を全てフライパンに入れます。ここからは強火にし、焦げ付かないようにヘラなどで混ぜながら、調味料が全体に均一に絡むように手早く炒めます。3～4分ほど炒めましょう。
Step 6
春雨と野菜に調味料がなじんで、水分がほとんどなくなったら、火を弱めるか火を止めます。最後に準備したほうれん草を加え、余熱でほうれん草がしんなりするまで優しく混ぜ合わせます。こうすることで、ほうれん草のシャキシャキとした食感と鮮やかな色合いを保つことができます。
Step 7
出来上がったチャプチェに、つやと香ばしさを加えるごま油大さじ2を回しかけます。最後に、ごまを全体に振りかけ、軽く混ぜ合わせたら、家族みんなで楽しめる美味しいワンパンチャプチェの完成です！どうぞ召し上がれ。
