レンジで簡単！ピリ辛でさっぱり美味しいピーマンの蒸し物
蒸し器なしで！電子レンジでパパッと作れる、ご飯が進むピリ辛ピーマンの蒸し物
家庭菜園で採れた100％無農薬のピーマンを使って、シャキシャキとした食感とピリ辛でさっぱりとした味わいがたまらない、ご飯が進むピーマンの蒸し物を作ってみました。蒸し器を出す手間もなく、電子レンジさえあれば驚くほど簡単かつスピーディーに完成します。食欲がない時や、あと一品欲しい時にもぴったりです。
主材料
- ピーマン 約20個（大きさによって調整してください）
- もち米粉または薄力粉 大さじ7（ピーマンに衣をつける用）
合わせ調味料（美味しく熟成します！）
- 醤油 大さじ3（旨味を加えます）
- 刻みネギ 大さじ3（爽やかな香りをプラス）
- みじん切りニンニク 大さじ1（ピリッとした風味を加えます）
- 梅シロップ（または梅エキス）大さじ1（ほのかな甘みと風味を加えます）
- 砂糖 大さじ1/2（梅シロップがない場合は砂糖大さじ1で代用可）
- ごま油 または ચા麻油（またはごま油）大さじ1+1/2（香ばしさを加えます）
- 粉唐辛子（韓国産推奨）大さじ1（辛味を加えます）
- 白ごま 大さじ2（香ばしさと彩りを添えます）
- 醤油 大さじ3（旨味を加えます）
- 刻みネギ 大さじ3（爽やかな香りをプラス）
- みじん切りニンニク 大さじ1（ピリッとした風味を加えます）
- 梅シロップ（または梅エキス）大さじ1（ほのかな甘みと風味を加えます）
- 砂糖 大さじ1/2（梅シロップがない場合は砂糖大さじ1で代用可）
- ごま油 または ચા麻油（またはごま油）大さじ1+1/2（香ばしさを加えます）
- 粉唐辛子（韓国産推奨）大さじ1（辛味を加えます）
- 白ごま 大さじ2（香ばしさと彩りを添えます）
調理手順
Step 1
まずは、美味しいピーマンの蒸し物の要となる合わせ調味料を作りましょう。上記の調味料をすべてボウルに入れ、均一に混ぜ合わせます。このように先に作っておくことで、ピーマンを蒸している間に調味料同士が馴染み、より一層深みのある味わいになります。
Step 2
きれいに洗ったピーマンはヘタを取り、包丁で縦に半分に切り込みを入れます。次に、スプーンの背などを使い、中の種を丁寧にかき出して取り除きます。種をきれいに取り除くことで、苦味のないすっきりとした味わいになります。
Step 3
種を取り除いたピーマンは、軽く水で一度すすぎます。この時、水分を完全に拭き取らず、しっとりした状態のままジッパー付きの袋やビニール袋に入れてください。ピーマンの表面に残った水分が、粉を 잘 묻게 도와주는 중요한 역할을 한답니다 (粉を 잘 묻게 도와주는 중요한 역할을 합니다).
Step 4
ピーマンが入った袋にもち米粉または薄力粉をたっぷりと振り入れます。ピーマンの表面に、まるで天ぷらの衣のようにカリッとした食感を加えてくれます。もち米粉を使うと、よりモチモチとした食感に、薄力粉を使うと、より軽やかな食感を楽しむことができます。
Step 5
袋の口をしっかりと持ち、色々な方向に振って、粉がピーマン全体に均一にまぶされるようにします。まるでシェイカーのように振ると良いでしょう。もし粉が多すぎてパサつくように感じたり、うまく絡まない場合は、スプレーボトルなどで軽く水を吹きかけると、粉が 잘 달라붙습니다 (粉が 잘 달라붙습니다).
Step 6
粉をまぶしたピーマンをそのまま電子レンジ対応の容器に移すか、袋に入れたまま電子レンジに入れ、「解凍」モードで約5分間加熱します。途中で一度袋を開けて、ピーマンの火の通り具合を確認してください。柔らかく火が通っていれば完成です。加熱しすぎると、ぐずぐずになってしまうので注意しましょう。
Step 7
加熱したピーマンを、用意しておいた合わせ調味料と和えるか、または、さらに簡単な方法として、袋ごと調味料も一緒に入れてよく振れば、洗い物も少なく、とっても美味しいピーマンの蒸し物の完成です！ご飯のおかずにも、おつまみにも最高です。
Step 8
どうぞ、召し上がれ！^^
