レンジで簡単！もやしの冷製スープ
たった5分で完成！超簡単・ヘルシーな電子レンジで作る、もやしの冷製スープ
暑くて料理をする気になれない夏。そんな時におすすめなのが、電子レンジで簡単に作れる、もやしの冷製スープです。たった5分で、さっぱりとして食欲をそそる、美味しい一品が完成します。
材料
- もやし 100g
- 水 100ml
- 和風だしの素（顆粒）1個
- ナンプラー（または魚醤）大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1
- 氷 300g
- 長ネギ 10g
- 赤唐辛子（輪切り） 0.5個分
調理手順
Step 1
電子レンジ対応の耐熱容器に、おろしにんにく小さじ1を入れます。
Step 2
ナンプラー（または魚醤）大さじ1と、熱湯100mlを加えてよく混ぜ合わせます。ぬるま湯を使う場合は、次の工程でだしパックをより細かく砕くと溶けやすくなります。
Step 3
和風だしの素（顆粒）1個を細かく砕きます。硬い場合は、包丁の背や重いもので叩くか、小さなビニール袋に入れて麺棒などで転がすと簡単に砕けます。
Step 4
ここまで準備した材料をすべて加えてよく混ぜ、スープのベースを作ります。
Step 5
よく洗ったもやし100gを加えます。容器に蓋をするかラップをかけ、電子レンジで4分間加熱します。（お使いの電子レンジの機種によって加熱時間は調整してください。）
Step 6
容量約550mlのタンブラーに氷をたっぷり入れると、約300gになります。氷の形や大きさによって重さは変わるので、目安としてください。冷たいスープにはたっぷりの氷がおすすめです。
Step 7
電子レンジから取り出したもやしスープ。もやしを1本取り出して、火の通り具合を確認しましょう。もし火の通りが足りない場合は、30秒〜1分ほど追加で加熱してください。もやしは加熱しすぎると食感が悪くなるので注意しましょう。
Step 8
もやしが温かいうちに、薄切りにした長ネギを加えます。熱でネギの風味がスープに移ります。
Step 9
準備しておいた氷をスープにたっぷり加えます。
Step 10
熱いスープに氷を入れると、あっという間に冷たく溶けていきます。ほんの数秒でスープが冷たくなるのがわかります。
Step 11
最後に、輪切りにした赤唐辛子を数枚散らせば、見た目も鮮やかなもやしの冷製スープの完成です！すぐに冷たいままお召し上がりください。
