リュ・スヨンさんのデペサムギョプサルチヂミ：辛い麺類との完璧なペア
カリッと美味しいデペサムギョプサルチヂミの作り方、激辛炒め麺のお供に最高！
「スターのレシピショー」でリュ・スヨンさんが紹介していたレシピを参考に、デペサムギョプサルチヂミを作ってみました。薄くてカリッと仕上がるので、激辛炒め麺（プルダックポックンミョン）やビビンミョンと一緒に食べると、本当に素晴らしい食卓になります。おうちで手軽に、ちょっと豪華な一品を楽しみましょう！
材料
- 豚バラ薄切り肉（デペサムギョプサル） 500g
- チヂミ粉（または薄力粉） 適量
- 卵 5個
- サラダ油 適量
調理手順
Step 1
広めのボウルに卵を5個割り入れ、泡だて器や箸を使って、黄身と白身が均一に混ざるように優しく溶きほぐしてください。これが卵液になります。
Step 2
豚バラ薄切り肉500gは、4人家族で十分楽しめる量です。冷凍庫から出した場合は、少し解凍してから、くるっと巻かれた状態であれば一枚一枚丁寧に広げてください。こうすることで、焼いた時に均一に火が通り、食感も良くなります。
Step 3
別の広めの皿にチヂミ粉をたっぷり用意します。広げた豚バラ肉を1枚ずつ手に取り、チヂミ粉を両面にまんべんなくまぶしてください。粉は厚くなりすぎないように、薄くつけるのがコツです。
Step 4
一度に焼く分だけ、豚バラ肉にチヂミ粉をまぶす作業をあらかじめしておくと、調理がスムーズに進みます。全ての量を一度に行うのではなく、調理する分量ずつ準備するのがおすすめです。
Step 5
フライパンを中火で熱し、サラダ油をたっぷりとひいてください。チヂミ粉をまぶした豚バラ肉を、準備しておいた卵液に両面ともしっかりくぐらせ、卵衣をつけます。卵衣をつけた豚バラ肉を、油をひいたフライパンに乗せ、両面がこんがりと焼き色がつくまで焼いてください。焦げ付かないように、中火を保つのが大切です。
Step 6
豚バラ薄切り肉は薄いので、すぐに火が通ります。両面が食欲をそそる黄金色になるまで、ひっくり返しながら焼いてください。外はカリッと、中はジューシーに焼き上げるのがポイントです。
Step 7
よく焼けたデペサムギョプサルチヂミは、キッチンペーパーや油紙の上に乗せて、余分な油を切ります。温かいうちに、お皿にきれいに盛り付ければ完成です。ピリ辛のプルダックポックンミョン、甘酸っぱいビビンミョン、またはボリューム満点のビビンククスと一緒に添えていただくと、最高の組み合わせで、さらに美味しく楽しめます。
