モチモチ！ペク・ジョンウォンさん直伝！万能タレのチャルットク（餅）トッポッキ
おうちで本格的な味！ペク・ジョンウォンさんの黄金比タレで作るチャルットク（餅）トッポッキ
個人的には、砂糖を少し減らした方が好みです。このレシピ通りに作ると、とても甘く仕上がります。甘いものが大好きな方はこのまま作って、そうでない方は砂糖の量を調整してみてください。トッポッキは最高です！
トッポッキ黄金比タレ
- 砂糖 1カップ
- コチュカル（唐辛子粉） 1カップ
- 醤油 1/2カップ
- コチュジャン（唐辛子味噌） 2/3カップ
- 水 1カップ
調理手順
Step 1
まずはトッポッキのタレ作りから始めましょう。このレシピはたっぷり作れるので、カップで計量すると便利です。少量ずつ試したい場合は、お米用のスプーンで計量してみてください。砂糖大さじ1、コチュカル大さじ1、醤油大さじ1/2、コチュジャン大さじ2/3、水大さじ1を基本に、お餅の量に合わせて調整すると良いでしょう。
Step 2
冷凍庫から取り出したチャルットク（餅）を常温で少し解凍します。解凍したお餅を鍋に入れ、先ほど作ったタレを1カップ加えます。もしトック（떡국、お雑煮用のお餅）を使う場合は、トック2カップ、おでん1カップ、タレは半カップ程度が目安です。
Step 3
さて、お餅が美味しく煮えるように水を加えます。今回はたっぷり作るため、水は3カップ入れて煮込みます。もしトックを2カップで作る場合は、水の追加は1カップだけで十分です。
Step 4
風味を豊かにするために野菜も加えます。私はネギが大好きなので、長ネギを2本、大きめに切ってたっぷり入れました。一部は最後に飾り用に取っておくと、見た目も綺麗になりますよ。風味増しに、みじん切りニンニク大さじ1も忘れずに入れましょう！
Step 5
タレにとろみがつき、お餅が程よく煮えました。お餅が柔らかく、タレがしっかり絡んでいるか確認してください。美味しいトッポッキの完成が間近です！
Step 6
トッポッキのお供といえば、やっぱり餃子！数個蒸して準備しました。こんなに豪華に揃えて、まさに粉食パーティーですね！今日は二人でいただきましたが、あっという間に完食してしまいました。美味しすぎて残せません！
