ホテル風スクランブルエッグ
口の中でとろけるような柔らかさ！ペク・ジョンウォンシェフのホテル風スクランブルエッグレシピ
旅行先で味わったあのホテルのスクランブルエッグ、お家でも同じように柔らかくジューシーに作れるんです！誰でも簡単に作れるペク・ジョンウォンシェフの「ホテル風スクランブルエッグ」レシピで、あなたの朝食テーブルを豊かに彩りましょう。
主な材料
- 新鮮な卵 3個
- 温かい牛乳 1/2カップ（紙コップ基準）
- 無塩バター 大さじ1
味付け
- 細かい塩 3つまみ
- グラニュー糖 大さじ1/3
- こしょう 少々
- 細かい塩 3つまみ
- グラニュー糖 大さじ1/3
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、新鮮な卵3個をきれいなボウルに割り入れ、泡立て器で黄身と白身が均一に混ざるまで優しくかき混ぜます。かき混ぜすぎないように注意しましょう。
Step 2
卵液に柔らかさを加える温かい牛乳1/2カップ（紙コップ基準）を加え、細かい塩3つまみとグラニュー糖大さじ1/3も一緒に加えます。全ての材料が均一に混ざるまで、もう一度優しくかき混ぜます。
Step 3
フライパンを中弱火で熱し、無塩バター大さじ1を加えて溶かします。バターが焦げ付かないように注意しながら、フライパン全体に均一にコーティングするように広げます。
Step 4
フライパンが適度に温まったら、火を極弱火に落とします。準備した卵液をフライパンに全て流し入れ、木べらやゴムベラを使って、フライパンの端から中心に向かってゆっくりと混ぜながら、ふわふわとしたスクランブルエッグの形を作っていきます。強く混ぜすぎないようにしましょう。
Step 5
最も重要なポイント！柔らかい食感にするために、卵が火を通しすぎてパサパサにならないように注意が必要です。スクランブルエッグが70〜80%程度、まだ少し半熟でしっとりしている状態で火を止めます。余熱で自然に火が通ります。出来上がったスクランブルエッグをきれいな皿に盛り付け、お好みでこしょうを振りかけたら、美味しいスクランブルエッグの完成です。
Step 6
ホテルの朝食に負けない、口の中でとろけるようなペク・ジョンウォンシェフのホテル風スクランブルエッグが完成しました！
Step 7
温かいうちに一口食べると、驚くほど柔らかくジューシーな食感がたまりません。塩気のあるベーコンやシンプルなトーストと一緒に添えれば、お家でも十分に豪華なホテル朝食を楽しむことができますよ。
