ホットク風떡볶い（トッポッキ）：ホットクの風味をまとった、甘くてもちもちのフュージョン料理
ホットク風떡볶い（トッポッキ）：ホットクの風味をまとった、甘くてもちもちのフュージョン料理
韓国のテレビ番組「편스토랑（ピョンストラン）」で紹介されたリュ・スヨンシェフの特別なレシピを参考に、もちもちのトッポッキとホットクの甘くて香ばしい風味を一度に楽しめる「ホットク風トッポッキ」の作り方をご紹介します。お子様から大人まで、みんなが大好きになる特別な軽食やおやつとしてどうぞ！
主な材料
- トック（떡국떡） 300g（約2カップ分）
- 水 200ml（1カップ）
- 砂糖 大さじ4
- 塩 3つまみ
- ごま油 大さじ2
- 炒りごま 大さじ2
- シナモンパウダー 2つまみ（お好みで調整）
- ハルケンワ（ミックスナッツ） 1袋（トッピング用）
調理手順
Step 1
1. トック（떡국떡）を準備します。冷凍のトックを使用する場合は、あらかじめ冷水に30分ほど浸して、柔らかくなるまで解凍してください。解凍したトックはザルにあげて水気を切っておきます。
Step 2
2. 広めのフライパンに準備したトックを全て入れ、水200ml（1カップ）を注ぎます。強火よりは中火で、トックが煮えるように火にかけます。
Step 3
3. トックがある程度煮えてきたら、砂糖大さじ4、炒りごま大さじ2、ごま油大さじ2、そして塩3つまみを一緒に入れます。これらの調味料がトックにしっかりと染み込み、美味しいホットクの風味を加えてくれるでしょう。
Step 4
4. 調味料を入れた後は、引き続き中火で煮込みます。フライパンの水分が徐々に減り、トックに調味料が染み込むようにします。焦げ付かないように、途中でかき混ぜることが大切です。
Step 5
5. 煮汁が少なくなり、トックにツヤが出てきて、とろみがつき始めたら、火を弱火にします。強火で煮詰めると、トックが硬くなったり焦げたりすることがあります。
Step 6
6. 弱火にした状態で、シナモンパウダーを2つまみ振りかけます。シナモンの香りがホットクの甘い味と合わさり、より豊かな風味を醸し出すでしょう。（シナモンの香りがお好きな方は、少し多めに加えても良いでしょう。）
Step 7
7. シナモンパウダーを入れた後は、トックが調味料とシナモンの香りを均一に吸収するように、軽く混ぜながら1〜2分さらに煮詰めます。
Step 8
8. 出来上がったホットク風トッポッキをお皿に盛り付けます。見た目も美味しそうに盛り付けましょう。
Step 9
9. トッピング用に準備したハルケンワ（ミックスナッツ）1袋を取り出します。
Step 10
10. ナッツを砕くために、お椀や適度な大きさの器を用意します。
Step 11
11. ナッツの袋の上に器を逆さにかぶせ、力を入れて押し、粗く砕きます。細かくなりすぎず、ある程度の食感が残るように砕くのがおすすめです。
Step 12
12. 最後に、このように砕いたハルケンワをホットク風トッポッキの上に散らせば、外はカリッと、中はもちもちとした、甘いホットク風味の特別なフュージョン料理「ホットク風トッポッキ」の完成です！どうぞ美味しくお召し上がりください！
