ペク・ジョンウォン風 エッグサンドイッチ
とろーり美味しい！ペク・ジョンウォン風エッグサンドイッチの作り方
ペク・ジョンウォンさんの料理秘策を参考に、おうちでカフェ品質のエッグサンドイッチを作りましょう！🍳 しっとりとした卵と風味豊かなベーコン、2種類の特製ソースが織りなす絶妙な美味しさをお楽しみください。（1個分）私は個人的に、レシピの倍量のベーコンを使って、さらに豊かな味わいを楽しみました！
エッグサンドイッチの必須材料
- 新鮮な卵 3個
- 柔らかい食パン 2枚
- スライスチーズ 1枚
- カリカリに焼いたベーコン 3枚
- 風味付けにバター 適量
- クリーミーなマヨソース 適量
- ピリ辛マヨソース 適量
基本のマヨソース（甘じょっぱさの極み！）
- 高品質マヨネーズ 30g
- グラニュー糖 6g
スリラチャマヨソース（ピリッとした風味UP！）
- 高品質マヨネーズ 30g
- グラニュー糖 6g
- 細かい唐辛子粉 1.5g（色味とほんのりした辛味）
- 酢 12g
- 高品質マヨネーズ 30g
- グラニュー糖 6g
スリラチャマヨソース（ピリッとした風味UP！）
- 高品質マヨネーズ 30g
- グラニュー糖 6g
- 細かい唐辛子粉 1.5g（色味とほんのりした辛味）
- 酢 12g
調理手順
Step 1
まずは、2種類の特製ソースを作りましょう。基本のマヨソースは、マヨネーズとグラニュー糖をボウルに入れ、グラニュー糖の粒が完全に溶けるまで泡だて器でよく混ぜ合わせます。まろやかな甘さのソースが完成します。スリラチャマヨソースは、マヨネーズ、グラニュー糖、細かい唐辛子粉、酢をすべて加えて、同様に砂糖が溶けるまでしっかりと混ぜ合わせます。ほんのりピリ辛で旨味のあるソースが完成しますよ。どちらのソースも事前に作っておくと、サンドイッチ作りの時間を短縮できます！
Step 2
次に、サンドイッチのパンを準備します。フライパンにバターをたっぷり溶かし、中火で熱します。食パン2枚を入れ、片面がきつね色でカリッとなるまで、約2〜3分焼きます。パンが焦げ付かないように火加減に注意してください。このように焼いたパンは、サンドイッチの食感をさらに良くしてくれます。
Step 3
美味しいエッグサンドイッチの要の一つ、ベーコンも焼きましょう！別のフライパンにベーコンを並べ、中火で両面がきつね色になるまで焼きます。ベーコンの油が多すぎる場合は、キッチンペーパーで軽く拭き取ると、よりすっきりとした味わいになります。カリッとよく焼いたベーコンは、サンドイッチに豊かな風味を加えます。
Step 4
いよいよ、とろーり卵を焼く番です。先ほどベーコンを焼いたフライパンにバターを少し溶かし、フライパンが十分に温まったら卵3個を割り入れます。卵が固まり始めたら中火を保ちながら、菜箸や箸を使って卵を優しくかき混ぜながら火を通します。スクランブルエッグのように、あまり細かく崩しすぎないように優しく混ぜるのがポイントです。空気を抱き込ませるように優しく混ぜると、よりふわふわとした食感を楽しめます。
Step 5
卵がおよそ半熟になったら、火を弱火に落とします。ここで、卵をサンドイッチのパンの大きさに合わせて形を整えます。ヘラや菜箸を使って、卵を優しく押しながら四角い形に整えてください。この時、卵の縁は適度に火が通り、中心部分はまだ少し半熟でしっとりしている状態が最も美味しいです。中心部分が少し半熟のうちに火を止めましょう。フライパンの余熱で十分火が通りますので、心配しないでください。焼いた卵の上にスライスチーズ1枚をきれいに乗せます。チーズが卵の熱でとろりと溶け、さらにクリーミーで風味豊かになります。
Step 6
ついにサンドイッチの完成です！まず、食パンの焼いた面が外側になるように準備します。片方の食パンには、あらかじめ作っておいた基本のマヨソースを、もう片方の食パンにはスリラチャマヨソースを、パン全体に隙間なく均一に塗ります。ソースを塗ったパンの上に、チーズがとろけた温かい卵をそっと乗せます。卵の上にもう一度マヨソースを軽く塗ると、よりしっとり美味しくなります。最後に、カリカリに焼いたベーコンを美味しそうに並べ、もう一枚の食パンで挟むと、美味しいペク・ジョンウォン風エッグサンドイッチの完成です！しっかりとした一食やブランチにぴったりです。どうぞお召し上がりください！
