ペク・ジョンウォン風！ピリ辛で具沢山なプデチゲ（部隊鍋）レシピ
おうちで本格的な味！白ご飯が進む、ペク・ジョンウォン風プデチゲの黄金レシピ
ピリッとした辛さと深いコクがたまらない！冷蔵庫にあるもので、豪華に作れるペク・ジョンウォン風プデチゲのレシピをご紹介します。簡単なのに旨味爆発！これ一つでご飯が何杯でも進みます。特別な日だけでなく、普段の食卓もちょっと豪華にしてくれるはずです。
主な材料
- よく熟したキムチ 1/5株
- スパムまたはランチョンミート 1/2缶
- トック（餅） 1掴み（約100g）
- ベイクドビーンズ（缶詰） 大さじ2
- 長ネギ 1/2本（千切りにする）
ヤンニョム（合わせ調味料）
- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1（辛さはお好みで調整）
- 砂糖 大さじ1
- こしょう 小さじ1/3
- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1（辛さはお好みで調整）
- 砂糖 大さじ1
- こしょう 小さじ1/3
調理手順
Step 1
まず、美味しいプデチゲの要となるヤンニョム（合わせ調味料）を作りましょう。小さなボウルにコチュジャン大さじ1、コチュカル大さじ1、砂糖大さじ1、こしょう小さじ1/3を入れ、よく混ぜ合わせます。このヤンニョムが、プデチゲの深い味わいを生み出します。
Step 2
次に、プデチゲの豪華さを彩る具材を鍋に美しく盛り付けましょう。スパムは食べやすい大きさに切り、キムチも適当な大きさに切ってください。鍋の底に、スパム、キムチ、トック、ベイクドビーンズを彩りよく並べます。そして、作っておいたヤンニョム大さじ1を具材の中央に乗せます。（お好みでヤンニョムの量は調整してください。）
Step 3
具材を全て入れたら、だし汁を加えて煮込みます。具材がしっかりと浸るくらいの水を注いでください。鍋を強火にかけ、ぐつぐつと煮立たせます。最初は強火で煮立たせ、煮立ったら中火に落とし、具材に火が通るまで煮込みましょう。
Step 4
煮汁が程よく煮詰まり、具材が少し柔らかくなったら、準備しておいた千切りネギをたっぷり加えます。ネギのさっぱりとした風味がスープに溶け込み、さらに深みのある味わいになります。ネギを入れて、さらに一煮立ちさせましょう。
Step 5
ネギがしんなりとしてスープに馴染んだら、プデチゲの完成は間近です。最後に味見をして、もし味が薄ければキムチの汁や塩で味を調えてください。温かいご飯と一緒に、熱々をお召し上がりください！
