ペク・ジョンウォン秘伝！深い味わいの本格カレーライス
あの「ペクパウダー」直伝！ペク・ジョンウォンシェフの隠し技で、いつものカレーライスが格段に美味しくなる魔法のレシピ
いつも作っているカレーライスを、もっと特別な一皿にしてみませんか？ ペク・ジョンウォンシェフの繊細な秘訣を少し加えるだけで、平凡なカレーがごちそうへと変身します。誰でも簡単に作れるステップバイステップの説明とともに、やみつきになる美味しさの世界へあなたをご招待します。（出典：세상의모든레시피, 만개의레시피）
必須材料
- カレールー 100g（市販のもの）
- 玉ねぎ 2個（中サイズ）
- 豚肉 2カップ（約200g、プルコギ用またはカレー用）
- コチュジャン（唐辛子粉）大さじ1（約10g）
- ケチャップ 大さじ3（約30g）
- サラダ油 1/3カップ（約50ml）
- こしょう 少々（約10振り）
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎを準備します。玉ねぎは半分に切り、指の第一関節くらいの厚さ（約1.5cm〜2cm）に切ってください。あまり薄すぎると、炒めた時に食感が悪くなることがあります。
Step 2
広めのフライパンを熱し、サラダ油を1/3カップ（約50ml）以上、たっぷりとひきます。そこに切った玉ねぎを全て入れ、中弱火でじっくりと炒め始めます。玉ねぎが焦げ付かないように注意しながら、甘い香りが立ち上るまで炒めるのがポイントです。
Step 3
玉ねぎがきつね色に変わり始めたら、豚肉を加えて一緒に炒めます。肉が玉ねぎとくっつかないように、ほぐしながら炒めてください。
Step 4
豚肉の色が完全に白く変わったら、こしょうを約10回ほど振ります。こしょうは豚肉の臭みを消し、風味を豊かにしてくれます。
Step 5
次に、玉ねぎがキャラメル色に色づき、フライパンの端から油が出てきたら、コチュジャン（唐辛子粉）大さじ1とケチャップ大さじ3を加え、さらに約1分間炒めます。この工程で、コチュジャンのコクとケチャップの旨味が加わり、カレーの味が格段に深まります。
Step 6
いよいよ水を加えます。カレールーのパッケージに記載されている分量を参考に、1袋分の1.5倍の水を加えてください。計量が難しい場合は、紙コップで約4杯分（800ml）を目安にしてください。
Step 7
水がぐつぐつと沸騰したら、弱火にし、カレールー100gを加えて、ダマにならないようによく溶かします。お好みのとろみがつくまで数分煮込めば、ペク・ジョンウォンシェフの秘伝が詰まった美味しいカレーライスの完成です。ほかほかのご飯にたっぷりかけて、召し上がれ！
