ペク・ジョンウォンシェフの超簡単チリシュリンプレシピ
冷凍エビ活用！甘辛で美味しいペク・ジョンウォン風チリシュリンプレシピ
エビチリを作った際に余った冷凍エビがあったので、ペク・ジョンウォンシェフのチリソースを使って簡単にチリシュリンプを作ってみました。炒飯にしようかとも思いましたが、ペク・ジョンウォン先生の「ペクバン・ペクセンスン」という番組を見ていたら、家庭でも簡単に作れるチリシュリンプレシピを紹介されていたんです！残ったエビを使い、ごちそうに変身させましょう。甘辛いソースが食欲をそそり、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です。
主な材料
- ボイルエビ 12尾 (解凍済み)
調理手順
Step 1
まず、冷凍してあるボイルエビを準備します。エビを冷水に浸して、柔らかくなるまで解凍してください。解凍が終わったら、ザルにあけて水気をしっかりと切ります。水気が残っていると、炒める際に油がはねる原因になるので、念入りに水気を切ることが大切です。
Step 2
フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、ニンニクのみじん切りを入れて弱火で香りが立つまで炒めます。ニンニクの香りが十分に立ったら、解凍して水気を切ったエビを加え、強火で手早く炒めます。エビが赤く色づいたら、火を少し弱めてください。
Step 3
エビに火が通ったら、準備したチリソースの材料（ケチャップ大さじ2、コチュカル大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、酢大さじ1）をすべてフライパンに加えます。エビとソースを全体に均一に絡むように素早く混ぜ合わせます。ソースがエビによくコーティングされるように手早く炒めるのがポイントです。
Step 4
ソースがエビによく馴染んでツヤが出てきたら、最後にバター大さじ1を加えて強火で手早く混ぜながら溶かします。バターが溶けることでソースに風味が増し、より美味しそうに仕上がります。バターが完全に溶けたら火を止め、美味しく召し上がってください！
