ベーコンとしいたけの旨味炒め
子供も大好き！ベーコンとしいたけの簡単炒め物の作り方
冷蔵庫にあったしいたけを使って、美味しいおかずを作りましょう！香ばしいベーコンとしいたけが絶妙にマッチし、お子様にも大人気の一品です。ベーコンの旨味が、しいたけの風味を最大限に引き出し、ご飯のおかずにも、ちょっとしたおつまみにもぴったりです。お母様もお好きな組み合わせなので、ご家族皆さんで楽しめる特別な一品になること間違いなし。しいたけのプリプリとした食感とベーコンの香ばしさが織りなす、ベーコンとしいたけの炒め物。さあ、美味しいレシピを公開します！
主な材料
- しいたけ 8個（大きめ）
- 厚切りベーコン 8枚（お好みで調整）
- 長ねぎの青い部分と白い部分 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/3本
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備しましょう。長ねぎは5〜7cmの長さに切り、さらに縦半分に切ってから、厚さ約0.3cmの斜め切りにします。このくらいの厚さだと、炒めた時に食感が良くなります。
Step 2
玉ねぎも、長ねぎと同じくらいの厚さ、約0.3cmの幅で細切りにします。薄すぎると炒めるとすぐにクタッとなってしまうので、少し厚めに切ることで、甘みと食感の両方を活かすことができます。
Step 3
にんじんも、同様に約0.3cmの厚さで細切りにします。にんじんは火が通りにくいので、細切りにすることで、他の野菜と一緒に均一に火を通すことができます。彩りも良くなり、料理が華やかになります。
Step 4
しいたけは石づきを取り除き、傘の厚みに応じて約0.5cmの厚さにスライスします。薄すぎると噛み応えがなくなるので、少し厚めに切ることで、しいたけ特有のプリプリとした食感をしっかり楽しめます。
Step 5
ベーコンは2cm幅に切ります。あまり細かく切りすぎると炒めている間に崩れてしまうことがあるので、適度な大きさに切ることで、食べ応えがあり、ベーコンの旨味を十分に感じられます。
Step 6
では、炒め始めましょう。中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ3をひき、切った長ねぎとにんにくのみじん切り大さじ1を加えて、香りを出すように炒めます。ねぎが透き通り、にんにくの良い香りがしてきたらOKです。
Step 7
長ねぎとにんにくの香りが十分に出たら、切っておいたベーコンを加えて、中火でカリッとするまで炒めます。ベーコンから脂が出てきて、香ばしい香りが広がります。ベーコンに少し焼き色がつき、カリッとなるまで炒めてください。
Step 8
ベーコンが程よく焼けたら、切っておいた玉ねぎ、にんじん、しいたけをすべて加えます。そして、味の決め手となるオイスターソース大さじ1を回し入れ、全体が均一に混ざるように強火で手早く炒め合わせます。野菜が炒めすぎると水っぽくなるので、シャキシャキとした食感が残るように炒めるのがポイントです。
Step 9
全ての材料が適度に火が通り、野菜の甘みとベーコンの塩味がバランス良く調和したら、最後に「ごま油」大さじ1を回し入れます。ごま油を入れたら、長く炒めずにさっと混ぜ合わせましょう。ごま油の香ばしい風味を活かすのがコツです。
Step 10
火を止め、炒りごま大さじ1を全体に振りかけて仕上げます。香ばしいごまの香りとプチプチとした食感が加わり、さらに美味しくなります。炊き立てのご飯に乗せて食べれば、最高の「ご飯泥棒」の完成です！
