ヘルシー！バナナ玄米パンケーキ

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4年前

小麦粉を使わず、バナナと玄米粉で作るパンケーキ。

栄養満点の玄米と甘いバナナで作る、ヘルシーなパンケーキのレシピです。しっとりとした食感と優しい甘さが特徴で、お子様のおやつや健康的な朝食にもぴったり。アガベシロップで自然な甘みを加えました。

まず、完熟バナナ1本をフォークでよく潰します。ダマが残らないように、なめらかに潰すのがポイントです。潰したバナナは、パンケーキのしっとり感と自然な甘みを加えてくれます。

別のボウルに、無糖豆乳100ml、新鮮な卵1個、アガベシロップ20g、植物油20gを入れ、泡立て器で優しく混ぜ合わせます。液体材料が均一になるまでよく混ぜてください。

このボウルに、高品質な玄米粉100g、ベーキングパウダー3g、塩小さじ1をふるい入れてください。粉類をふるうことで、ダマを防ぎ、より滑らかな生地を作ることができます。

次に、ステップ1で潰しておいたバナナを、ステップ2の液体材料が入ったボウルに加え、軽く混ぜ合わせます。バナナの甘さと香りが豆乳や卵とよく馴染むようにします。

最後に、ステップ3の粉類を、ステップ4の液体材料が入ったボウルに加え、混ぜすぎないように注意しながら手早く混ぜます。粉っぽさがなくなる程度に混ぜることで、パンケーキが硬くなるのを防ぎます。多少のダマが残っていても大丈夫です。

弱火で温めたフライパンに少量の植物油をひき、キッチンペーパーで薄く伸ばします。準備したパンケーキ生地をお玉などで適量流し入れ、弱火で両面がきつね色になるまで焼きます。片面につき2〜3分ずつ焼き、表面に小さな泡が出てきたら裏返してください。温かいうちにお召し上がりください！