ヘルシーで香ばしい豆腐皮（ポドゥブ）サラダ
手軽で爽やかな豆腐皮（ポドゥブ）サラダのレシピ
食欲がない時でも軽やかに楽しめる豆腐皮（ポドゥブ）サラダ！あっさりとした豆腐皮と新鮮な野菜が組み合わさり、香ばしさと爽やかな酸味が満載のヘルシーな一食にぴったりです。
サラダの材料
- 豆腐皮（ポドゥブ） 120g
- ミニパプリカ 3個
- 韓国風キュウリ（オイゴチュ） 1本
- キュウリ 1/2本
ドレッシングの材料
- アップルサイダービネガー 大さじ2
- レモン汁 大さじ2
- 生姜シロップ 大さじ1/3
- 梅シロップ（または梅エキス） 大さじ1/2
- にんにくのみじん切り 大さじ1/2
- 粒マスタード（ホールグレインマスタード） 大さじ2/3
- 塩 2つまみ
- わさび 小さじ1
- アップルサイダービネガー 大さじ2
- レモン汁 大さじ2
- 生姜シロップ 大さじ1/3
- 梅シロップ（または梅エキス） 大さじ1/2
- にんにくのみじん切り 大さじ1/2
- 粒マスタード（ホールグレインマスタード） 大さじ2/3
- 塩 2つまみ
- わさび 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、美味しいドレッシングを作って冷蔵庫で冷やしておきましょう。わさびの代わりに和辛子を使っても、また違った風味が楽しめますよ。
Step 2
豆腐皮（ポドゥブ）は一枚ずつ丁寧に剥がしてください。（今日のレシピでは120gを使用します。）
Step 3
剥がした豆腐皮をくるくると巻き、パスタのように食べやすい太さに切って準備します。
Step 4
沸騰したお湯に切った豆腐皮を入れ、約30秒さっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意しましょう。
Step 5
茹で上がった豆腐皮はすぐに冷水で洗い、熱を取ります。さらにシャキシャキとした食感を出すために、氷水に浸してしっかり冷やしてください。
Step 6
ミニパプリカ、韓国風キュウリ、キュウリはきれいに洗って千切りにします。切った野菜にドレッシング大さじ2を加えて軽く和え、下味をつけます。
Step 7
最後に、水気を切った豆腐皮を野菜とボウルに入れ、残りのドレッシングをすべて加えて全体を優しく混ぜ合わせれば、美味しい豆腐皮（ポドゥブ）サラダの完成です！
