ヘルシーで美味しい地中海風クスクスサラダ
馴染みは薄くても魅力的！基本の「クスクスサラダ」レシピで、クスクスを美味しく使い切ろう！
北アフリカで愛されるヘルシー食材、クスクス！名前は聞いたことがあるけれど、どうやって調理すればいいか迷っていたあなたへ。この基本のクスクスサラダレシピで、簡単かつ美味しく楽しめます。新鮮な野菜と爽やかなドレッシングの調和が絶妙です。
サラダの材料
- クスクス 1カップ（紙コップ基準）
- 玉ねぎ 小1個
- アボカド 1個
- ミニトマト 5個
- レモン 1/2個
- 野菜ブイヨン（顆粒またはキューブ）大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう（挽きたて）3つまみ
- オリーブオイル 大さじ1
- パセリ（乾燥）小さじ1
お好みで加える材料（風味アップ！）
- ひよこ豆（缶詰）大さじ2
- グリーンオリーブ 5個
- フレッシュバジル 4枚
- ひよこ豆（缶詰）大さじ2
- グリーンオリーブ 5個
- フレッシュバジル 4枚
調理手順
Step 1
まず、サラダに使う新鮮な野菜を準備しましょう。小さな玉ねぎ、熟したアボカド、ミニトマト、そして爽やかなレモンを用意します。お好みの野菜を加えても美味しいですよ。
Step 2
クスクスは茹でずに水分で戻して調理するため、風味を加えるための液体を準備します。紙コップ1杯（約180ml）の水に、野菜ブイヨン（またはチキンブイヨン）小さじ1をよく溶かします。野菜ブイヨンがない場合は、水だけでも大丈夫です。
Step 3
サラダを混ぜ合わせる大きめのボウルに、クスクス1カップを入れます。準備した野菜スープ（または水）をクスクスの上から均等に注ぎ入れます。
Step 4
クスクスが水分をしっかり吸うように、ボウルに蓋をするかラップをかけ、そのまま20〜30分ほど置きます。この間にクスクスがふっくらと戻ります。
Step 5
クスクスが戻る間に、サラダに加える野菜をそれぞれ食べやすい大きさに刻みます。玉ねぎはみじん切りか薄切りに、アボカドとミニトマトは1cm角程度に切ると良いでしょう。
Step 6
20〜30分後、戻ったクスクスを確認します。水分を吸って、ポロポロとした状態になっているはずです。
Step 7
クスクスがベチャッとならず、まるで細かいパン粉のようにパラパラしているか確認してください。もし水分が多すぎる場合は、軽くザルにあけて余分な水分を切ります。
Step 8
準備した刻み野菜をすべてクスクスのボウルに加えます。お好みでひよこ豆やオリーブ、バジルなどを加えると、さらに味わい深くなります。
Step 9
爽やかさをプラスするために、レモン1/2個分の果汁を全体に絞りかけます。レモンの酸味が味のバランスを整えてくれます。
Step 10
エキストラバージンオリーブオイル大さじ1を回しかけます。オリーブオイルは、具材の味をまろやかにまとめ、風味を豊かにします。
Step 11
味付けの基本として、塩小さじ1/2とこしょう3つまみを加えます。挽きたてのこしょうを使うと、香りが格段に良くなります。
Step 12
最後に、乾燥パセリ小さじ1を全体に振りかけます。もしフレッシュなバジルやパセリがあれば、細かく刻んで一緒に加えると、香りがさらに豊かになります。
Step 13
ゴムベラやスプーンで、すべての材料が均一に混ざるように優しく和えます。味見をして、必要であれば塩やレモン汁を足して、お好みの味に調整してください。冷蔵庫で冷やしてからいただくと、より一層美味しく召し上がれます！
