ヘルシーで美味しいアボカドオープンサンドイッチ
手作りアボカドオープンサンドイッチとバルサミコドレッシングのレシピ – 完璧なブランチメニュー！
最近はお家でご飯を食べる機会が増えましたよね。毎日同じご飯だと子供たちが飽きてしまうので、たまにはパンを使ったメニューも用意しています。特にサンドイッチはよく食べてくれるんです。先日、アボカドと子供たちの大好きなポーチドエッグ、そして自家製バルサミコドレッシングを使った、ヘルシーで美味しいオープンサンドイッチを作りました。これを食卓に並べれば、あなたのお家がまるでカフェのようになりますよ！さあ、ユンハッケママのホームカフェタイムを始めましょう！
爽やかなバルサミコドレッシングの材料
- バルサミコ酢 大さじ4
- オリーブオイル 大さじ4
- ニンニクのみじん切り 小さじ1
- 乾燥ハーブ 少々（ローズマリー、オレガノなど）
- オリゴ糖またはハチミツ 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 塩 小さじ1/2
ボリューム満点アボカドオープンサンドイッチ（1人分）
- 厚切り食パン 1枚
- 熟したアボカド 1/2個
- 新鮮な卵 1個
- ソーセージ 1本（お好みで）
- シャキシャキのレタス 1枚
- バター 大さじ1
- スライスチーズ 1枚
- ミニトマト 3個
- 作り置きのバルサミコドレッシング 大さじ2
- 厚切り食パン 1枚
- 熟したアボカド 1/2個
- 新鮮な卵 1個
- ソーセージ 1本（お好みで）
- シャキシャキのレタス 1枚
- バター 大さじ1
- スライスチーズ 1枚
- ミニトマト 3個
- 作り置きのバルサミコドレッシング 大さじ2
調理手順
Step 1
まずは美味しいバルサミコドレッシングを作りましょう。ボウルにバルサミコ酢、オリーブオイル、ニンニクのみじん切り、乾燥ハーブ、オリゴ糖、塩を入れ、泡立て器やフォークで全体がよく混ざるまでかき混ぜます。さらに風味豊かにしたい場合は、新鮮なバジルの葉のみじん切り、レモン汁少々、または玉ねぎのみじん切りを少し加えても美味しいです。材料の割合は、お好みに合わせて調整してくださいね。
Step 2
次に、サンドイッチの主役であるポーチドエッグを作りましょう。鍋にたっぷりの水を入れ、ぐらぐらと沸騰させます。お湯が沸騰したら、お酢を1〜2滴加えます（卵白を固まりやすくする効果があります）。火を中火に弱め、卵をそっと割り入れて鍋の中に落とします。鍋の取っ手を優しく揺らしながら、卵がまとまるように誘導し、約2分間加熱します。黄身は半熟で、とろりとした状態に仕上がります。
Step 3
フランクフルトソーセージをベーコンのように薄くスライスします。熱したフライパンに少量の油をひき、薄切りにしたソーセージを両面がきつね色になり、少しカリッとするまで焼きます。外側が少し香ばしく焼けると、さらに美味しくなりますよ。
Step 4
新鮮なレタスはきれいに洗い、キッチンペーパーで軽く押さえて水気をしっかりと拭き取ります。水気をしっかり取ることが、サンドイッチがべたつかないためのポイントです。
Step 5
よく熟したアボカドを半分に切ります。まず、ナイフでアボカドの周りにぐるりと切り込みを入れ、両手で持ってひねって半分に分けます。アボカドの中央には大きくて硬い種があります。種にナイフの先を少し差し込み、ナイフの柄を左右にゆっくりと動かすと、種が簡単に取れます。種が取れたら、食べやすい大きさに切って準備します。
Step 6
見た目も可愛いミニトマトは、きれいに洗って2〜3等分にするか、薄切りにして準備します。
Step 7
最後に、オープンサンドイッチを組み立てましょう！食パンをトースターやフライパンでこんがりと焼き、薄くバターを塗ります。その上に、水気を拭いたレタスを乗せ、スライスチーズを1枚重ねます。その上に、切ったミニトマト、焼いたソーセージ、クリーミーなアボカド、そして丁寧に作ったポーチドエッグを順番に乗せていきます。最後に、あらかじめ作っておいた爽やかなバルサミコドレッシングを大さじ2杯ほどたっぷりとかければ完成です！もしあれば、リコッタチーズやスプラウトを添えても、とてもよく合いますよ。
