プルコギライスパスタ：絶品フュージョン料理
簡単＆スピーディー！風味豊かなプルコギライスパスタを作ろう！
もちもちのライスパスタに、甘辛いプルコギと新鮮な野菜をたっぷり絡めて、美味しさと健康を兼ね備えた贅沢な一皿をどうぞ。特別な日にも、普段の食卓を特別なものにしてくれるレシピです。
主な材料
- プルコギ用牛肉 400g
- ライスパスタ麺 3人分 (約300g)
- 新鮮なニンニク 4〜5かけ
- 中玉ねぎ 1個
- 甘いスイートコーンの粒 (1本分)
- 市販のトマトソース 700g
- 良質なオリーブオイル 適量
プルコギのタレ
- 旨味たっぷり！ナンプラー（または魚醤） 大さじ2.5
- 香ばしいごま油 大さじ1/2
- 甘みのある梨ジュース 70ml
- 旨味たっぷり！ナンプラー（または魚醤） 大さじ2.5
- 香ばしいごま油 大さじ1/2
- 甘みのある梨ジュース 70ml
調理手順
Step 1
まず、プルコギ用の牛肉を準備しましょう。キッチンペーパーで軽く牛肉の余分な水分を拭き取ります。ボウルに牛肉、ナンプラー（または魚醤）、ごま油、梨ジュースを加えて、よく揉み込みます。このまま冷蔵庫で最低30分間寝かせることで、お肉がより柔らかくなり、味がしっかりと染み込みます。時間があれば1時間ほど寝かせると、さらに美味しくなりますよ。
Step 2
熱したフライパンに下味をつけた牛肉を入れ、強火で素早く炒めます。牛肉から水分がたくさん出る場合は、強火で炒めながら水分を飛ばすのがポイントです。肉の表面が香ばしく焼け、旨味が閉じ込められる程度に炒めましょう。（もし単独のプルコギ料理ならこの時点で完成ですが、今回はパスタソースに使うので、食べやすい大きさに切って一旦取り出しておきます。）
Step 3
次にパスタソース作りです。きれいに洗ったニンニクはスライスするかみじん切りにし、玉ねぎは薄切りにします。フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、中火でニンニクと玉ねぎを炒めます。香りが立ち、玉ねぎが透き通るまでじっくり炒めましょう。ニンニクが焦げ付かないように注意してください。
Step 4
炒めたニンニクと玉ねぎに、甘いスイートコーンの粒を加えて一緒に炒めます。コーンを加えることで、パスタの彩りも良くなり、プチプチとした食感と甘みが加わって、より豊かな味わいが楽しめます。
Step 5
炒めた野菜とコーンに、市販のトマトソースをたっぷりと加えます。全体をよく混ぜ合わせ、ソースの風味が深まるように数分間煮立たせます。お好みで黒胡椒を少々加えても美味しいです。
Step 6
別の鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、ライスパスタ麺を茹でます。ライスパスタは、普通のパスタ麺よりもずっと早く茹で上がるのが特徴です。冷凍の場合は2〜3分、解凍済みの場合は10〜20秒程度で十分です。（私はいつも20秒くらい茹でています。）麺が伸びすぎないように注意してください。
Step 7
茹で上がったライスパスタ麺を、煮立たせているトマトソースに直接加えます。ソースと麺が均一に絡むように手早く炒め合わせたら、美味しいプルコギライスパスタの完成です！お好みで乾燥パセリを散らすと、見た目も香りもさらに良くなります。お家で手軽に楽しめる、ちょっとおしゃれなパスタを召し上がれ！
