ブロッコリーと豆腐の味噌和え
栄養満点！ダイエットにもぴったりな「ブロッコリーと豆腐の味噌和え」レシピ
ヘルシーで美味しい副菜、ブロッコリーと豆腐の味噌和えをご紹介します。新鮮なブロッコリーと柔らかい豆腐が合わさり、栄養バランスも整え、あっさりしながらも旨味たっぷりの味噌だれで食欲をそそる、最高のダイエット副菜です。
主な材料
- ブロッコリー 1株（新鮮でしっかりしており、つぼみが丸く盛り上がっているものを選びましょう）
- 豆腐 1/2丁（小さめサイズ）
調味料
- 味噌 大さじ1/2
- 炒りごま 大さじ1/2
- えごま油（またはごま油） 大さじ1/2
- 味噌 大さじ1/2
- 炒りごま 大さじ1/2
- えごま油（またはごま油） 大さじ1/2
調理手順
Step 1
美味しいブロッコリーの選び方：触ってみてしっかりしており、つぼみがしっかりと閉じて丸く盛り上がっているものが新鮮なブロッコリーです。今日使うブロッコリーは見た目にも新鮮さが伝わってきますよ！
Step 2
ブロッコリーは流水でよく洗い、食べやすい大きさに小房に分けます。茎の部分は捨てずに、取っておいてスープの出汁や他の料理に活用しても良いでしょう。
Step 3
鍋にたっぷりの水を入れ、少量の塩を加えて沸騰させます。お湯が沸騰したら、準備したブロッコリーの小房を入れ、色が鮮やかになるまで約1分間さっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。
Step 4
茹でたブロッコリーはすぐに冷水に取り、熱を取ります。こうすることで、ブロッコリーのシャキシャキとした食感を保ち、より鮮やかな緑色を維持できます。
Step 5
豆腐は包丁の背を使って潰します。フォークを使っても構いません。あまり細かく潰さず、少し塊が残るくらいに潰すと食感が良くなります。
Step 6
潰した豆腐に美味しい調味料を加えましょう。味噌、香ばしい炒りごま、そして風味を加えるえごま油を入れ、全ての材料が均一に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせて調味だれを作っておきます。
Step 7
さて、出来上がった豆腐だれに、水気を軽く切ったブロッコリーを加えて優しく和えます。ブロッコリーが崩れないように、丁寧に混ぜると見た目も美しく、美味しく仕上がります。
Step 8
栄養満点のブロッコリーと豆腐の味噌和えが完成しました！旬の冬に特に美味しいブロッコリーは、ビタミンA、B、C、カリウム、リン、カルシウムなど、私たちの体に欠かせない栄養素が豊富に含まれています。健康的な食生活管理のためのダイエット食品として、これ以上ない一品ですね！
