ピリ辛！中華風アサリの酒蒸し
簡単中華風アサリ炒めレシピ：3月旬のアサリでストレス解消！ピリ辛おつまみに
3月が旬の新鮮なアサリを使って、食欲がない時でもストレスを吹き飛ばすような、ピリ辛でシビれる中華風アサリ炒めを作ってみませんか？ ピリ辛でしっかりした味付けの中華風ソースが、新鮮なアサリと見事に調和します。作り方もとても簡単なので、どなたでも気軽に挑戦できますよ。お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにも最高です！
主な材料
- 新鮮なアサリ 500g
- ニンニクみじん切り 大さじ1/2
- 長ネギ 1/3本（小口切り）
- 生姜みじん切り 大さじ1/3
- 乾燥ベトナム唐辛子 20本（辛さはお好みで調整）
調味料
- 범일（ポムイル）醤油 大さじ1（または普通の醤油）
- 범일（ポムイル）醤油 大さじ1（または普通の醤油）
調理手順
Step 1
アサリの砂抜き：殻をきれいに洗ったアサリを、塩水（水2カップに塩大さじ1の割合）に入れ、暗い場所で最低1時間以上砂抜きをします。途中で水を揺らしてすすぐと、より効率的に砂を吐き出します。
Step 2
香味野菜を炒める：中火で熱したフライパンに、サラダ油大さじ1〜2をひき、ニンニクみじん切り、小口切りにした長ネギ、生姜みじん切り、乾燥ベトナム唐辛子を入れ、香りが立つまで1〜2分炒めます。焦げ付かないように注意してください。
Step 3
アサリを蒸し、味付け：砂抜きが終わったアサリをフライパンに入れ、蓋をします。アサリがすべて口を開くまで中火で3〜5分蒸します。アサリがすべて開いたら、범일（ポムイル）醤油大さじ1を加え、軽く混ぜながら1分ほどさらに炒めると、美味しい中華風アサリの酒蒸しの完成です。
