ピリ辛！ズッキーニの炒め物
食欲をそそる！ピリ辛で美味しいズッキーニの炒め物
香ばしいズッキーニをピリ辛に炒めて、食欲をぐんとアップさせましょう！ ^0^ ご飯がすすむこと間違いなしの簡単レシピです。
主な材料
- ズッキーニ 1本（中サイズ）
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子 2本（韓国産の場合）
基本調味料
- サラダ油 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 白ごま たっぷり
合わせ調味料
- 長ねぎみじん切り 大さじ2
- 料理酒（みりん） 大さじ3
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- アミの塩辛（セウジョッ） 小さじ1（汁気を切ったもの）
- サラダ油 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 白ごま たっぷり
合わせ調味料
- 長ねぎみじん切り 大さじ2
- 料理酒（みりん） 大さじ3
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- アミの塩辛（セウジョッ） 小さじ1（汁気を切ったもの）
調理手順
Step 1
美味しいズッキーニの炒め物を作るための材料を準備しましょう。
Step 2
ズッキーニはよく洗い、厚さ0.5cmの半月切りまたは少し厚めの輪切りにします。玉ねぎも同様の厚さでくし切りにします。青唐辛子はヘタを取り、斜め薄切りにして辛味を加えます。長ねぎはみじん切りにして、合わせ調味料に使います。
Step 3
フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ2とにんにくみじん切り大さじ1を入れ、弱火で焦がさないように香りを出すように炒めます。ここでしっかりにんにくの香りを引き出すことが大切です。
Step 4
にんにくの香りが立ってきたら、切ったズッキーニと玉ねぎを加え、中火で炒めます。ズッキーニが少し透き通り、玉ねぎがしんなりするまで炒めましょう。
Step 5
ズッキーニと玉ねぎを炒めている間に、合わせ調味料の材料（長ねぎみじん切り大さじ2、料理酒大さじ3、コチュカル大さじ1、アミの塩辛小さじ1）を小さなボウルに入れ、よく混ぜ合わせておきます。（アミの塩辛は、ザルにあけて汁気を切ってから使うと、塩加減を調整しやすくなります。）
Step 6
ズッキーニと玉ねぎが程よく火が通り、柔らかくなってきたら、作っておいた合わせ調味料をフライパン全体に回し入れ、斜め切りにした青唐辛子も加えます。
Step 7
調味料が全体に絡むように手早く混ぜながら炒めます。ズッキーニが煮崩れないよう、食感が残る程度に炒めるのがポイントです。（お好みに合わせて炒め時間を調整してください。）
Step 8
最後に、白ごまをたっぷりと振りかけて香ばしさをプラスし、もう一度さっと混ぜ合わせたら、ピリ辛で美味しいズッキーニの炒め物の完成です！
