ピリ辛甘酢漬け唐辛子の和え物
漬け込み高麗唐辛子を使った夏の家庭料理、高麗唐辛子の和え物レシピ – ご飯のお供にもお弁当にも最適！
夏にぴったりのご飯のおかず、漬け込み高麗唐辛子（コチュジャンアチ）を使って、簡単で美味しい和え物を作りましょう。
主な材料
- よく漬かった醤油漬け高麗唐辛子 20本
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、夏の食欲をそそるご飯のおかず、「高麗唐辛子の和え物」を作っていきましょう。漬け込んだ高麗唐辛子特有のピリッとした辛さと塩辛さに、甘さが加わって本当に美味しいんですよ。ご家庭で簡単に作れるので、ぜひ真似してみてください！
Step 2
まず、漬け込み高麗唐辛子を20本用意します。流水でさっと洗いましょう。キッチンペーパーや清潔な布巾を使って、唐辛子の水気をしっかりと絞ることが大切です。水気をしっかり絞ることで、調味料がよく絡み、和えた時に水っぽくなるのを防ぐことができます。水気を絞った高麗唐辛子は、食べやすい大きさに薄くスライスしてボウルに入れます。あまり厚く切ると味が染み込みにくくなるので、薄く切るのがポイントです。
Step 3
次に、調味料をすべて加えて美味しく和えていきましょう。ボウルに入れた薄切り高麗唐辛子に、コチュジャン（韓国唐辛子粉）小さじ1、おろしニンニク小さじ1/2、炒りごま少々、オリゴ糖小さじ1を加えます。甘さはお好みで加減してください。最後に、ごま油を軽く回しかけ、全ての材料が均一に混ざるように、手で優しくもみ込むように和えてください。調味料が唐辛子全体にしっかりと絡むようにすると、さらに美味しくなりますよ。
Step 4
はい、これでピリ辛で甘じょっぱい、高麗唐辛子の和え物の完成です！ご飯のおかずにもぴったりですし、お弁当のおかずとしても申し分ありません。冷蔵庫で保存して食べられるので、難しくないですよね？どうぞ美味しく召し上がってください！
